Jauns restorāns Heimatblick” Fuldā: baudījums ar skatu!

Jauns restorāns Heimatblick” Fuldā: baudījums ar skatu!

Fuldā ir sākusies jauna gastronomijas nodaļa: 2025. gada 11. jūlijā Horas rajonā tika atvērts restorāns “Heimatblick”, kas pārvācās uz bijušajām restorāna “Dimitra” telpām. Operatori Butrint Nivokazi un Rafael Ikonomi koncentrējas uz vācu ēdienu sajaukumu ar Vidusjūras pieskaņu, kas ne tikai nodrošina kulinārijas dažādību, bet arī atspoguļo pilsētas kultūras daudzveidību. Skaļi Fuldas avīze Operatori uzsver saikni ar pilsētu un uzsver vācu kultūras nozīmi savā piedāvājumā.

Ēdienkarti veido šefpavārs Ikonomi, kurš Albānijā ir ieguvis šefpavāra izglītību un jau desmit gadus dzīvo Vācijā. Nivokazi nes sev līdzi savas gastronomiskās saknes un iepriekš strādājis “Baroka bārā”. Restorāns piedāvā telpas apmēram 100 viesiem iekštelpās, kā arī mājīgu alus dārzu ar aptuveni 80 sēdvietām. Īpaši aizraujoši: augšējā stāvā būs 15 viesu istabas, no kurām katra pārstāvēs Fuldas rajonu. Šobrīd tiek plānotas brokastis un pusdienas; restorāns šobrīd ir atvērts tikai vakaros.

Nākotnes plāni

Bet tas vēl nav viss. Operatoriem ir arī ilgtermiņa plāni padarīt "Heimatblick" par tikšanās vietu sabiedrībā. Dienas kārtībā ir pasākumi un neliels Ziemassvētku tirdziņš alus dārzā ar karstvīnu un bārbekjū ēdieniem. Šī apņemšanās ir ne tikai solis pareizajā virzienā, bet arī ienes svaiga gaisa elpu Fuldas gastronomijas apritē, kas, neskatoties uz pēdējo gadu izaicinājumiem, arvien vairāk atgūstas. Skaļi G priekš Gastro Ēdināšanas nozare Vācijā ir piedzīvojusi būtiskas pārmaiņas, no kurām labumu gūst restorāni un kafejnīcas.

Gastronomijas kontekstā “Heimatblick” ir interesants piemērs tradīciju un mūsdienu prasību savienojumam. Restorānu ainava ir būtiski mainījusies arī Covid-19 pandēmijas dēļ. Statistika liecina, ka neatkarīgajiem restorāniem pēdējos gados ir bijusi liela nozīme un daudzi viesi augstu vērtē reģionālos produktus. Vairāk nekā 78% viesu dod priekšroku restorāniem, kuros tiek izmantotas vietējās izejvielas, kas arī ir būtisks aspekts “Heimatblick” operatoriem.

Gastronomijas loma sabiedrībā

Jaunais restorāns pievienojas daudzajiem gastronomijas piedāvājumiem Fuldā, ko raksturo pastāvīgi augošais pieprasījums pēc kvalitātes un ilgtspējības. Izaicinājumi, kas nozarei bija jāpārvar pēdējos gados, joprojām pastāv. 2023. gada septembrī ēdināšanas nozarē nodarbināto skaits bija par 6,7% mazāks nekā 2019. gadā. Tomēr ir vērojama pozitīva tendence: vislabāk ir atguvušies restorāni un krogi, kas ir daudzsološs pamats turpmākajiem Nivokazi un Ikonomi centieniem.

Ar savu svaigo koncepciju un skaidru saikni ar vietējo kultūru operatori cer ne tikai satikt savu viesu gaumi, bet arī atrast vietu pašā Fuldas sirdī. "Heimatblick" varētu kļūt par jaunu iecienītāko vietu daudziem un sniegt nozīmīgu ieguldījumu pilsētas gastronomiskajā ainā.