Nová reštaurácia Heimatblick vo Fulde: pôžitok s výhľadom!

Nová reštaurácia Heimatblick vo Fulde: pôžitok s výhľadom!

Vo Fulde sa začala nová gastronomická kapitola: 11. júla 2025 bola v mestskej časti Horas otvorená reštaurácia „Heimatblick“, ktorá sa presťahovala do bývalých priestorov reštaurácie „Dimitra“. Prevádzkovatelia, Butrint Nivokazi a Rafael Ikonomi, sa zameriavajú na zmes nemeckých jedál so stredomorským nádychom, ktorá poskytuje nielen kulinársku rozmanitosť, ale odráža aj kultúrnu rozmanitosť mesta. nahlas noviny Fulda Prevádzkovatelia vo svojej ponuke zdôrazňujú väzbu na mesto a podčiarkujú význam nemeckej kultúry.

Jedálny lístok je navrhnutý šéfkuchárom Ikonomi, ktorý sa za kuchára vyučil v Albánsku a desaťročie žije v Nemecku. Nivokazi prináša svoje gastronomické korene so sebou a predtým pracoval v „barokovom bare“. Reštaurácia ponúka priestor pre približne 100 hostí vo vnútri a tiež útulnú pivnú záhradku s približne 80 miestami na sedenie. Mimoriadne vzrušujúce: Na hornom poschodí bude 15 izieb, z ktorých každá predstavuje štvrť Fulda. V súčasnosti sa plánujú raňajky a obed; reštaurácia je momentálne otvorená len vo večerných hodinách.

Plány do budúcnosti

To však nie je všetko. Prevádzkovatelia majú tiež dlhodobé plány urobiť z „Heimatblick“ miesto stretnutia v komunite. Na programe sú akcie a malý vianočný trh v pivnej záhrade s vareným vínom a grilovaným jedlom. Tento záväzok je nielen krokom správnym smerom, ale prináša aj závan čerstvého vzduchu na gastronomickú scénu Fuldy, ktorá sa napriek výzvam posledných rokov stále viac a viac zotavuje. nahlas G pre Gastro Odvetvie stravovania v Nemecku prešlo výraznou zmenou, z ktorej profitujú reštaurácie a kaviarne.

V kontexte gastronómie je „Heimatblick“ zaujímavým príkladom spojenia tradície a moderných požiadaviek. Krajina reštaurácií sa výrazne zmenila aj v dôsledku pandémie COVID-19. Štatistiky ukazujú, že nezávislé reštaurácie zohrali v posledných rokoch dôležitú úlohu a mnohí hostia oceňujú regionálne produkty. Viac ako 78 % hostí uprednostňuje reštaurácie využívajúce lokálne suroviny, čo je dôležitý aspekt aj pre prevádzkovateľov „Heimatblick“.

Úloha gastronómie v spoločnosti

Nová reštaurácia sa pripája k množstvu gastronomických ponúk vo Fulde, ktoré sa vyznačujú neustále rastúcimi požiadavkami na kvalitu a udržateľnosť. Výzvy, ktoré muselo toto odvetvie v posledných rokoch prekonať, sú stále prítomné. V septembri 2023 bol počet zamestnancov v stravovacom priemysle o 6,7 % nižší ako v roku 2019. Je tu však pozitívny trend: najlepšie sa zotavili reštaurácie a krčmy, čo predstavuje sľubný základ pre budúce snahy Nivokazi a Ikonomi.

Svojím sviežim konceptom a jasným prepojením na miestnu kultúru prevádzkovatelia dúfajú, že nielen vyhovejú vkusu svojich hostí, ale nájdu si miesto aj v srdci Fuldy. „Heimatblick“ by sa mohol stať pre mnohých novým obľúbeným miestom a významne prispieť k mestskej gastronomickej scéne.