Nova restavracija Heimatblick” v Fuldi: užitek z razgledom!

Nova restavracija Heimatblick” v Fuldi: užitek z razgledom!

V Fuldi se je začelo novo gastronomsko poglavje: 11. julija 2025 se je v četrti Horas odprla restavracija »Heimatblick«, ki se je preselila v nekdanje prostore restavracije »Dimitra«. Upravljavca, Butrint Nivokazi in Rafael Ikonomi, se osredotočata na mešanico nemških jedi s sredozemskim pridihom, ki ne zagotavlja le kulinarične raznolikosti, temveč odraža tudi kulturno raznolikost mesta. Glasno časopis Fulda Operaterji v svoji ponudbi poudarjajo povezanost z mestom in poudarjajo pomen nemške kulture.

Jedilnik je oblikoval kuhar Ikonomi, ki se je za kuharja izšolal v Albaniji in že desetletje živi v Nemčiji. Nivokazi prinaša svoje gastronomske korenine s seboj in je prej delal v “Baroque Baru”. Restavracija nudi prostor za približno 100 gostov v notranjih prostorih in prijeten pivski vrt z okoli 80 sedeži. Še posebej razburljivo: v zgornjem nadstropju bo 15 sob za goste, od katerih bo vsaka predstavljala okrožje Fulde. Trenutno sta v načrtu zajtrk in kosilo; restavracija je trenutno odprta samo zvečer.

Načrti za prihodnost

A to še ni vse. Operaterji imajo tudi dolgoročne načrte, da bi "Heimatblick" postali stičišče v skupnosti. Na sporedu so dogodki in mali božični sejem na pivskem vrtu s kuhanim vinom in jedmi z žara. Ta zaveza ni samo korak v pravo smer, ampak prinaša tudi svež veter v gastronomsko sceno Fulde, ki kljub izzivom zadnjih nekaj let vse bolj okreva. Glasno G za Gastro Gostinska industrija v Nemčiji je doživela pomembne spremembe, od katerih imajo koristi restavracije in kavarne.

V gastronomskem kontekstu je »Heimatblick« zanimiv primer spoja tradicije in sodobnih zahtev. Gostinska krajina se je močno spremenila, tudi zaradi pandemije COVID-19. Statistični podatki kažejo, da imajo neodvisne restavracije v zadnjih letih pomembno vlogo in mnogi gostje cenijo regionalne izdelke. Več kot 78 % gostov daje prednost restavracijam, ki uporabljajo lokalne sestavine, kar je pomemben vidik tudi za operaterje »Heimatblick«.

Vloga gastronomije v družbi

Nova restavracija se pridružuje številni gastronomski ponudbi v Fuldi, za katero je značilno nenehno naraščajoče povpraševanje po kakovosti in trajnosti. Izzivi, s katerimi se je industrija morala soočiti v zadnjih letih, so še vedno prisotni. Število zaposlenih v gostinstvu je bilo v septembru 2023 za 6,7 ​​% manj kot v 2019. Je pa pozitiven trend: najbolje so okrevale restavracije in pubi, kar predstavlja obetavno osnovo za prihodnja prizadevanja Nivokazi in Ikonomi.

S svojim svežim konceptom in jasno povezavo z lokalno kulturo operaterji upajo, da bodo ne le zadovoljili okuse svojih gostov, ampak tudi našli mesto v središču Fulde. »Heimatblick« bi lahko postal novo priljubljeno mesto za mnoge in bi pomembno prispeval k mestni gastronomski sceni.