Ny restaurang Heimatblick i Fulda: njutning med utsikt!

Ny restaurang Heimatblick i Fulda: njutning med utsikt!

Ett nytt gastronomiskt kapitel har börjat i Fulda: Den 11 juli 2025 öppnade restaurangen "Heimatblick" i distriktet Horas och flyttade in i restaurangen "Dimitra"s tidigare lokaler. Operatörerna, Butrint Nivokazi och Rafael Ikonomi, fokuserar på en mix av tyska rätter med en medelhavstvist, som inte bara ger kulinarisk variation, utan också speglar stadens kulturella mångfald. Högt Fulda tidning Operatörerna betonar kopplingen till staden och understryker vikten av tysk kultur i sitt utbud.

Menyn är designad av kocken Ikonomi, som utbildade sig till kock i Albanien och har bott i Tyskland i ett decennium. Nivokazi tar med sig sina gastronomiska rötter och har tidigare arbetat på "barockbaren". Restaurangen har plats för cirka 100 gäster inomhus samt en mysig ölträdgård med cirka 80 sittplatser. Särskilt spännande: Det kommer att finnas 15 gästrum på övervåningen som var och en representerar en stadsdel i Fulda. Frukost och lunch planeras just nu; restaurangen är för närvarande endast öppen på kvällarna.

Planer för framtiden

Men det är inte allt. Operatörerna har också långsiktiga planer på att göra "Heimatblick" till en mötesplats i samhället. Evenemang och en liten julmarknad i ölträdgården med glögg och grillmat står på agendan. Detta engagemang är inte bara ett steg i rätt riktning, utan ger också en frisk fläkt till Fuldas gastronomiscen, som återhämtar sig mer och mer trots de senaste årens utmaningar. Högt G för Gastro Cateringbranschen i Tyskland har genomgått en betydande förändring som restauranger och caféer drar nytta av.

I gastronomisammanhang är "Heimatblick" ett intressant exempel på kombinationen av tradition och moderna krav. Restauranglandskapet har förändrats avsevärt, även på grund av covid-19-pandemin. Statistik visar att fristående restauranger har spelat en viktig roll de senaste åren och många gäster värdesätter regionala produkter. Över 78 % av gästerna föredrar restauranger som använder lokala råvaror, vilket också är en viktig aspekt för operatörerna av "Heimatblick".

Gastronomins roll i samhället

Den nya restaurangen ansluter sig till mångfalden av gastronomiska erbjudanden i Fulda, som kännetecknas av den ständigt växande efterfrågan på kvalitet och hållbarhet. De utmaningar som branschen har varit tvungen att övervinna de senaste åren finns fortfarande kvar. I september 2023 låg antalet anställda i storköksbranschen 6,7 % under 2019 års nivå. Det finns dock en positiv trend: restauranger och pubar har återhämtat sig bäst, vilket utgör en lovande grund för Nivokazis och Ikonomis framtida ansträngningar.

Med sitt fräscha koncept och en tydlig koppling till den lokala kulturen hoppas operatörerna inte bara kunna möta sina gästers smaker, utan även hitta en plats i hjärtat av Fulda. "Heimatblick" kan bli den nya favoritplatsen för många och göra ett viktigt bidrag till stadens gastronomiska scen.