VulkanLiving Room: Успешен кулинарен проект във Фогелсберг!

VulkanLiving Room: Успешен кулинарен проект във Фогелсберг!

В средата на живописния пейзаж на Vogelsberg има място, където насладата и регионалността вървят ръка за ръка. Юрген Шваб и Олимпия Борис, креативна гастрономическа двойка, успяха да превърнат историческата сграда Lenzenhof в Schotten в уютно кафене и ресторант със собствена пекарна за кафе, „VulkanWohnzimmer“, от 2019 г. Те управляват това гурме място вече седем години, което е известно не само с приготвената с любов храна, но и с ангажимента си към устойчивост и качество. Силно Вестник Фулда Офертата се допълва от частни тържества, кафе семинари и културни събития.

Двамата гастро пионеривнася глътка свеж въздух в индустрията, въпреки корените й в анализа на процесите и управлението на качеството. На пръв поглед това може да изглежда нетрадиционно, но техният успех показва, че комбинацията от страст и прецизна работа е печеливша формула. През 2019 г. те поеха Lenzenhof, който стои на Vogelsbergstrasse в Schotten от 1720 г., и инвестираха четири месеца в цялостен ремонт, преди да отворят вратите си. “VulkanWohnzimmer” предлага място за около 40 гости на закрито и има също толкова места в приканващата бирена градина, което го прави идеално място за социални събирания.

Регионалността и устойчивостта на фокус

В основата на концепцията са регионалните съставки, които Schwab и Borys използват за своите ястия. Те доставят месо от органични фермери в района, а плодовете и зеленчуците също идват от местни фермери на непълно работно време. „Ние разчитаме на ръчната изработка и качеството“, подчертава двойката, която също е високо призната от клиентите си. Кафето, което се приготвя в свързаната пекарна, идва директно от партньор в Гисен, който работи в тясно сътрудничество с етиопските фермери, за да предложи справедливо търгувано и органично отгледано кафе. Горен Хесен на живо описва разнообразното предлагане на кафе, което с около десет различни разновидности радва и любителите на кафето, които обичат да експериментират.

Областният управител д-р Йенс Мишак също посети “VulkanLiving Room” и похвали иновативната концепция, която съчетава традицията с модерните гастрономически изисквания. Фокусът върху екологично чистата гастрономия също отговаря на съвременните тенденции в индустрията, както се вижда от... Доклад за храните за 2025 г да бъдат обсъдени. Тук се обсъждат ренесансът на открития огън и интегрирането на съвременните технологии в гастрономията – аспекти, които също биха могли да играят роля във „VulkanWohnzimmer“, за да се увеличи допълнително кулинарното разнообразие.

Със своята ангажираност и визия Schwab и Borys създадоха място, което е кулинарно убежище не само за жителите на Шотландия, но и за посетителите от околността.Бъдещетона “VulkanWohnzimmer” изглежда обещаващо, тъй като търсенето на регионални, висококачествени и устойчиво произведени храни и напитки непрекъснато нараства. „Храненето навън означава радост“ е мотото на двамата ресторантьори, което усещат и техните гости – още една причина да посетят „VulkanWohnzimmer“!