VulkanLiving Room: Úspěšný kulinářský projekt ve Vogelsbergu!

VulkanLiving Room: Úspěšný kulinářský projekt ve Vogelsbergu!

Uprostřed malebné krajiny pohoří Vogelsberg je místo, kde jde ruku v ruce požitek a regionálnost. Jürgen Schwab a Olympia Borys, kreativní gastronomický pár, dokázali od roku 2019 proměnit historickou budovu Lenzenhof ve Schottenu v útulnou kavárnu a restauraci s vlastní pražírnou kávy „VulkanWohnzimmer“. Již sedmým rokem provozují toto gurmánské místo, které je známé nejen svou kvalitou a udržitelností připravovaného jídla. Hlasitý Noviny Fulda Nabídku doplňují soukromé oslavy, kávové semináře a kulturní akce.

Dva gastro průkopnícipřinést závan čerstvého vzduchu do průmyslu, navzdory jeho kořenům v procesní analýze a řízení kvality. To se může na první pohled zdát netradiční, ale jejich úspěch ukazuje, že spojení vášně a precizní práce je vítěznou formulí. V roce 2019 převzali Lenzenhof, který stojí na Vogelsbergstrasse ve Schottenu od roku 1720, a než otevřeli své brány, investovali čtyři měsíce do komplexní renovace. „VulkanWohnzimmer“ nabízí prostor pro přibližně 40 hostů uvnitř a má stejně mnoho míst na příjemné pivní zahrádce, což z něj dělá ideální místo pro společenská setkání.

V centru pozornosti regionalita a udržitelnost

Základem konceptu jsou regionální suroviny, které Schwab a Borys používají pro své pokrmy. Maso odebírají od ekologických farmářů v okolí a ovoce a zelenina také pochází od místních farmářů na částečný úvazek. „Zakládáme si na ruční práci a kvalitě,“ zdůrazňuje pár, který je vysoce uznáván i jejich klientelou. Káva, která se připravuje v přidružené pražírně, pochází přímo od partnera z Giessenu, který úzce spolupracuje s etiopskými farmáři a nabízí poctivě obchodovanou a ekologicky pěstovanou kávu. Horní Hesensko živě popisuje pestrou nabídku kávy, která se zhruba deseti různými druhy potěší i milovníky kávy, kteří rádi experimentují.

Také okresní správce Dr. Jens Mischak navštívil „VulkanLiving Room“ a ocenil inovativní koncept, který spojuje tradici s moderními gastronomickými požadavky. Současným trendům v oboru odpovídá i zaměření na ekologickou gastronomii, jak je vidět v... Zpráva o jídle 2025 být projednán. Diskutuje se zde o renesanci otevřeného ohně a integraci moderních technologií do gastronomie – aspekty, které by také mohly hrát roli ve „VulkanWohnzimmer“ s cílem dále zvýšit kulinářskou rozmanitost.

Schwab a Borys svým nasazením a vizí vytvořili místo, které je kulinářským útočištěm nejen pro obyvatele Skotska, ale i pro návštěvníky z okolí.Budoucnost„VulkanWohnzimmer“ se jeví slibně, protože poptávka po regionálních, vysoce kvalitních a udržitelně vyráběných potravinách a nápojích neustále roste. „Jíst venku znamená radost“ je motto obou restauratérů a cítí to i jejich hosté – o důvod víc, proč navštívit „VulkanWohnzimmer“!