VulkanLiving Room: Et vellykket kulinarisk projekt i Vogelsberg!

VulkanLiving Room: Et vellykket kulinarisk projekt i Vogelsberg!

Midt i Vogelsbergs maleriske landskab er der et sted, hvor nydelse og regionalitet går hånd i hånd. Jürgen Schwab og Olympia Borys, et kreativt gastronomipar, har formået at omdanne den historiske Lenzenhof-bygning i Schotten til en hyggelig café og restaurant med eget kafferisteri, "VulkanWohnzimmer", siden 2019. De har drevet dette gourmetsted i syv år nu, som ikke kun er kendt for sin bæredygtighed, men også for sin kærlige tilberedte mad. Højt Fulda avis Tilbuddet suppleres af private fester, kaffeseminarer og kulturelle arrangementer.

De to gastro-pionererbringe et frisk pust til industrien på trods af dens rødder i procesanalyse og kvalitetsstyring. Dette kan virke ukonventionelt ved første øjekast, men deres succes viser, at kombinationen af ​​passion og præcist arbejde er en vindende formel. I 2019 overtog de Lenzenhof, som har stået på Vogelsbergstrasse i Schotten siden 1720, og investerede fire måneder i en omfattende renovering, inden de åbnede dørene. "VulkanWohnzimmer" tilbyder plads til omkring 40 gæster indendørs og har lige så mange pladser i den indbydende ølhave, hvilket gør det til et perfekt sted for socialt samvær.

Regionalitet og bæredygtighed i fokus

Kernen i konceptet er de regionale ingredienser, som Schwab og Borys bruger til deres retter. De henter kød fra økologiske landmænd i området, og frugt og grønt kommer også fra lokale deltidsbønder. "Vi er afhængige af håndværk og kvalitet," understreger parret, som også er meget anerkendt af deres klientel. Kaffen, der tilberedes i det tilknyttede risteri, kommer direkte fra en partner i Giessen, som arbejder tæt sammen med etiopiske landmænd om at tilbyde fair handlet og økologisk dyrket kaffe. Øvre Hessen Live beskriver det varierede kaffeudbud, der med omkring ti forskellige varianter også glæder kaffeelskere, der kan lide at eksperimentere.

Også distriktsadministrator Dr. Jens Mischak besøgte “VulkanLiving Room” og roste det innovative koncept, der kombinerer tradition med moderne gastronomiske krav. Fokus på miljøvenlig gastronomi svarer også til tidens tendenser i branchen, som det ses i... Madrapport 2025 blive diskuteret. Renæssancen af ​​den åbne ild og integrationen af ​​moderne teknologier i gastronomi diskuteres her - aspekter, der også kunne spille en rolle i "VulkanWohnzimmer" for yderligere at øge den kulinariske mangfoldighed.

Med deres engagement og vision har Schwab og Borys skabt et sted, der er et kulinarisk tilflugtssted, ikke kun for befolkningen i Skotland, men også for besøgende fra det omkringliggende område.Fremtidenaf "VulkanWohnzimmer" virker lovende, fordi efterspørgslen efter regionale, højkvalitets og bæredygtigt producerede fødevarer og drikkevarer konstant vokser. "At spise ude betyder glæde" er de to restauratørers motto, og det føler deres gæster også - endnu en grund til at besøge "VulkanWohnzimmer"!