VulkanLiving Room: Ένα επιτυχημένο γαστρονομικό έργο στο Vogelsberg!

VulkanLiving Room: Ένα επιτυχημένο γαστρονομικό έργο στο Vogelsberg!

Στη μέση του γραφικού τοπίου του Vogelsberg υπάρχει ένα μέρος όπου η απόλαυση και η τοπικότητα πάνε χέρι-χέρι. Ο Jürgen Schwab και η Olympia Borys, ένα δημιουργικό ζευγάρι γαστρονομίας, κατάφεραν να μετατρέψουν το ιστορικό κτήριο Lenzenhof στο Schotten σε ένα φιλόξενο καφέ και εστιατόριο με το δικό του ψητό καφέ, το "VulkanWohnzimmer", από το 2019. Λειτουργούν αυτό το γκουρμέ μέρος εδώ και επτά χρόνια, το οποίο είναι γνωστό όχι μόνο για την ποιότητα, αλλά και για την ποιότητα του φαγητού του. Μεγαλόφωνος Εφημερίδα Fulda Η προσφορά συμπληρώνεται από ιδιωτικές γιορτές, σεμινάρια καφέ και πολιτιστικές εκδηλώσεις.

Οι δύο γαστρονομικοί πρωτοπόροιφέρνουν μια πνοή φρέσκου αέρα στη βιομηχανία, παρά τις ρίζες της στην ανάλυση διαδικασιών και τη διαχείριση ποιότητας. Αυτό μπορεί να φαίνεται αντισυμβατικό με την πρώτη ματιά, αλλά η επιτυχία τους δείχνει ότι ο συνδυασμός πάθους και ακριβούς δουλειάς είναι μια φόρμουλα που κερδίζει. Το 2019, ανέλαβαν το Lenzenhof, το οποίο βρίσκεται στη Vogelsbergstrasse στο Schotten από το 1720, και επένδυσαν τέσσερις μήνες σε μια ολοκληρωμένη ανακαίνιση πριν ανοίξουν τις πόρτες τους. Το "VulkanWohnzimmer" προσφέρει χώρο για περίπου 40 επισκέπτες σε εσωτερικούς χώρους και έχει εξίσου πολλές θέσεις στην φιλόξενη μπιραρία, καθιστώντας το ιδανικό μέρος για κοινωνικές συγκεντρώσεις.

Στο επίκεντρο η περιφερειακότητα και η βιωσιμότητα

Στο επίκεντρο της ιδέας βρίσκονται τα τοπικά συστατικά που χρησιμοποιούν οι Schwab και Borys για τα πιάτα τους. Προμηθεύονται κρέας από βιοκαλλιεργητές της περιοχής και φρούτα και λαχανικά προέρχονται επίσης από ντόπιους αγρότες μερικής απασχόλησης. «Βασιζόμαστε στη χειροτεχνία και την ποιότητα», τονίζει το ζευγάρι, το οποίο επίσης αναγνωρίζεται ιδιαίτερα από την πελατεία του. Ο καφές που παρασκευάζεται στο συνεργαζόμενο roastery προέρχεται απευθείας από έναν συνεργάτη στο Giessen που συνεργάζεται στενά με Αιθίοπες αγρότες για να προσφέρει καφέ με δίκαιο εμπόριο και βιολογική καλλιέργεια. Άνω Έσση Live περιγράφει την ποικίλη προσφορά καφέ, η οποία, με περίπου δέκα διαφορετικές ποικιλίες, ευχαριστεί επίσης τους λάτρεις του καφέ που τους αρέσει να πειραματίζονται.

Επίσης, ο Περιφερειακός Διευθυντής Δρ. Jens Mischak επισκέφθηκε το «VulkanLiving Room» και εξήρε την καινοτόμο ιδέα που συνδυάζει την παράδοση με τις σύγχρονες γαστρονομικές απαιτήσεις. Η εστίαση στη φιλική προς το περιβάλλον γαστρονομία αντιστοιχεί επίσης στις σύγχρονες τάσεις στον κλάδο, όπως φαίνεται στο... Έκθεση Τροφίμων 2025 να συζητηθεί. Η αναγέννηση της ανοιχτής εστίας και η ενσωμάτωση σύγχρονων τεχνολογιών στη γαστρονομία συζητούνται εδώ - πτυχές που θα μπορούσαν επίσης να παίξουν ρόλο στο «VulkanWohnzimmer» προκειμένου να αυξηθεί περαιτέρω η γαστρονομική ποικιλομορφία.

Με τη δέσμευση και το όραμά τους, οι Schwab και Borys δημιούργησαν ένα μέρος που είναι ένα γαστρονομικό καταφύγιο όχι μόνο για τους κατοίκους της Σκωτίας, αλλά και για επισκέπτες από τη γύρω περιοχή.Το μέλλοντου «VulkanWohnzimmer» φαίνεται πολλά υποσχόμενο, επειδή η ζήτηση για τοπικά, υψηλής ποιότητας και βιώσιμα παραγόμενα τρόφιμα και ποτά αυξάνεται συνεχώς. «Το φαγητό έξω σημαίνει χαρά» είναι το σύνθημα των δύο εστιατορίων και αυτό το νιώθουν και οι καλεσμένοι τους – ένας ακόμη λόγος για να επισκεφθούν το «VulkanWohnzimmer»!