VulkanLiving Room: edukas kulinaarne projekt Vogelsbergis!

VulkanLiving Room: edukas kulinaarne projekt Vogelsbergis!

Keset maalilist Vogelsbergi maastikku on koht, kus nauditavus ja piirkondlikkus käivad käsikäes. Loominguline gastronoomipaar Jürgen Schwab ja Olympia Borys on suutnud Schottenis asuvast ajaloolisest Lenzenhofi hoonest 2019. aastast kujundada hubase kohviku ja restorani, millel on oma kohviröstija VulkanWohnzimmer. Seda gurmeekohta on nad pidanud juba seitse aastat, mis on tuntud mitte ainult oma armastusega valmistatud toidu kvaliteedi ja pühendumuse poolest. Valju Fulda ajaleht Pakkumisele lisanduvad erapidustused, kohviseminarid ja kultuuriüritused.

Kaks gastropioneerituua sõõm värsket õhku tööstusesse, vaatamata selle juurtele protsessianalüüsis ja kvaliteedijuhtimises. See võib esmapilgul tunduda ebatavaline, kuid nende edu näitab, et kire ja täpse töö kombinatsioon on võiduvalem. 2019. aastal võtsid nad üle Lenzenhofi, mis on asunud Schottenis Vogelsbergstrassel alates 1720. aastast, ja investeerisid enne uste avamist neli kuud põhjalikku renoveerimisse. "VulkanWohnzimmer" pakub ruumi umbes 40 külalisele siseruumides ja sellel on sama palju istekohti kutsuvas õlleaias, mistõttu on see ideaalne koht seltskondlikeks koosviibimisteks.

Fookuses piirkondlikkus ja jätkusuutlikkus

Kontseptsiooni keskmes on piirkondlikud koostisosad, mida Schwab ja Borys kasutavad oma roogade valmistamiseks. Liha hangivad nad piirkonna mahepõllumajandustootjatelt ning puu- ja köögiviljad pärinevad ka kohalikelt osalise tööajaga põllumeestelt. "Me loodame käsitööle ja kvaliteedile," rõhutab paar, mida tunnustab ka nende klientuur. Sidusröstikojas valmistatav kohv pärineb otse Giesseni partnerilt, kes teeb tihedat koostööd Etioopia põllumeestega, et pakkuda õiglaselt kaubeldavat ja mahepõllumajanduslikult kasvatatud kohvi. Ülem-Hesseni otseülekanne kirjeldab mitmekülgset kohvipakkumist, mis oma umbes kümne erineva sordiga rõõmustab ka kohvisõpru, kellele meeldib katsetada.

Ka ringkonnaadministraator dr Jens Mischak külastas “VulkanLiving Roomi” ja kiitis uuenduslikku kontseptsiooni, mis ühendab traditsioonid tänapäevaste gastronoomiliste nõudmistega. Keskendumine keskkonnasõbralikule gastronoomiale vastab ka tööstuse praegustele suundumustele, nagu on näha... Toiduaruanne 2025 arutatakse. Siin räägitakse lahtise tule renessansist ja kaasaegsete tehnoloogiate integreerimisest gastronoomias – aspektidest, mis võiksid ka “VulkanWohnzimmeris” rolli mängida, et kulinaarset mitmekesisust veelgi suurendada.

Oma pühendumuse ja visiooniga on Schwab ja Borys loonud koha, mis on kulinaarseks puhkuseks mitte ainult Šotimaa elanikele, vaid ka ümbruskonna külastajatele.Tulevik“VulkanWohnzimmer” tundub paljulubav, sest nõudlus piirkondliku, kvaliteetse ja säästvalt toodetud toidu ja jookide järele kasvab pidevalt. “Väljas söömine tähendab rõõmu” on kahe restoranipidaja moto ja seda tunnevad ka nende külalised – veel üks põhjus “VulkanWohnzimmeri” külastamiseks!