VulkanLiving Room: Onnistunut kulinaarinen projekti Vogelsbergissä!

VulkanLiving Room: Onnistunut kulinaarinen projekti Vogelsbergissä!

Vogelsbergin maalauksellisen maiseman keskellä on paikka, jossa nautinto ja alueellisuus kulkevat käsi kädessä. Luova gastronomiapariskunta Jürgen Schwab ja Olympia Borys ovat onnistuneet muuttamaan Schottenissa sijaitsevan historiallisen Lenzenhof-rakennuksen viihtyisäksi kahvilaksi ja ravintolaksi, jossa on oma kahvipaahtimo, ”VulkanWohnzimmer” vuodesta 2019 lähtien. He ovat pitäneet tätä gourmet-paikkaa jo seitsemän vuoden ajan, joka tunnetaan paitsi laadukkaastaan ​​ja rakkaudella valmistettuun ruokaan sitoutumisestaan. äänekäs Fulda sanomalehti Tarjontaa täydentävät yksityiset juhlat, kahviseminaarit ja kulttuuritapahtumat.

Kaksi gastropioneeriatuo tuulahdus alalle, vaikka sen juuret ovat prosessianalyysissä ja laadunhallinnassa. Tämä saattaa ensi silmäyksellä tuntua epätavanomaiselta, mutta heidän menestys osoittaa, että intohimo ja täsmällinen työ on voittava kaava. Vuonna 2019 he ottivat haltuunsa Lenzenhofin, joka on ollut Vogelsbergstrassella Schottenissa vuodesta 1720, ja investoi neljä kuukautta kattavaan kunnostukseen ennen ovensa avaamista. "VulkanWohnzimmer" tarjoaa tilaa noin 40 vieraalle sisätiloissa, ja siinä on yhtä monta istumapaikkaa kutsuvassa biergartenissa, joten se on täydellinen paikka sosiaalisiin kokoontumisiin.

Alueellisuus ja kestävyys keskiössä

Konseptin ytimessä ovat paikalliset raaka-aineet, joita Schwab ja Borys käyttävät ruoissaan. He hankkivat lihaa alueen luomuviljelijöiltä, ​​ja hedelmät ja vihannekset tulevat myös paikallisilta osa-aikaviljelijöiltä. ”Luotamme käsityöhön ja laatuun”, pariskunta korostaa, mikä on myös heidän asiakaskuntansa arvostettu. Paahtimossa valmistettava kahvi tulee suoraan giesseniläiseltä kumppanilta, joka tekee läheistä yhteistyötä etiopialaisten maanviljelijöiden kanssa tarjotakseen reilusti kaupattua ja luonnonmukaisesti viljeltyä kahvia. Ylä-Hessen livenä kuvailee monipuolista kahvitarjontaa, joka noin kymmenellä eri lajikkeella ilahduttaa myös kahvin ystävää, jotka haluavat kokeilla.

Myös piirivastaava Dr. Jens Mischak vieraili "VulkanLiving Roomissa" ja ylisti innovatiivista konseptia, jossa yhdistyvät perinteet ja modernit gastronomiset vaatimukset. Painopiste ympäristöystävällisessä gastronomiassa vastaa myös alan tämänhetkisiä trendejä, kuten näkyy... Ruokaraportti 2025 keskustella. Täällä keskustellaan avotulen renessanssista ja modernin teknologian integroinnista gastronomiaan - näkökohtia, jotka voisivat myös olla osansa "VulkanWohnzimmerissä" kulinaarisen monimuotoisuuden lisäämiseksi entisestään.

Schwab ja Borys ovat sitoutuneensa ja näkemyksensä avulla luoneet paikan, joka on kulinaarinen pakopaikka paitsi Skotlannin asukkaille myös lähialueen vierailijoille.Tulevaisuus”VulkanWohnzimmer” näyttää lupaavalta, koska alueellisen, laadukkaan ja kestävästi tuotettujen ruokien ja juomien kysyntä kasvaa jatkuvasti. "Ulkona syöminen merkitsee iloa" on kahden ravintoloitsijan motto ja myös heidän vieraidensa kokevat sen - yksi syy vierailla "VulkanWohnzimmerissä"!