VulkanLiving Room : Un projet culinaire réussi à Vogelsberg !

VulkanLiving Room : Un projet culinaire réussi à Vogelsberg !

Au milieu du paysage pittoresque du Vogelsberg se trouve un endroit où plaisir et régionalité vont de pair. Depuis 2019, Jürgen Schwab et Olympia Borys, un couple de gastronomes créatifs, ont réussi à transformer le bâtiment historique du Lenzenhof à Schotten en un café-restaurant chaleureux avec sa propre torréfaction, le « VulkanWohnzimmer ». Ils dirigent depuis sept ans maintenant ce lieu gastronomique, connu non seulement pour sa cuisine préparée avec amour, mais aussi pour son engagement en faveur de la durabilité et de la qualité. Fort Journal de Fulda L'offre est complétée par des célébrations privées, des séminaires café et des événements culturels.

Les deux pionniers de la gastronomieapporter une bouffée d'air frais à l'industrie, malgré ses racines dans l'analyse des processus et la gestion de la qualité. Cela peut paraître anticonformiste à première vue, mais leur succès montre que l'association de la passion et d'un travail précis est une formule gagnante. En 2019, ils ont repris le Lenzenhof, situé depuis 1720 dans la Vogelsbergstrasse à Schotten, et ont investi quatre mois dans une rénovation complète avant d'ouvrir leurs portes. Le « VulkanWohnzimmer » peut accueillir environ 40 personnes à l'intérieur et dispose d'autant de places assises dans le café en plein air accueillant, ce qui en fait un lieu idéal pour les rencontres sociales.

Focus sur la régionalité et la durabilité

Au cœur du concept se trouvent les ingrédients régionaux que Schwab et Borys utilisent pour leurs plats. Ils s'approvisionnent en viande auprès d'agriculteurs biologiques de la région et en fruits et légumes proviennent également d'agriculteurs locaux à temps partiel. « Nous misons sur l'artisanat et la qualité », souligne le couple, également très reconnu par leur clientèle. Le café préparé dans la torréfaction affiliée provient directement d'un partenaire de Giessen qui travaille en étroite collaboration avec des agriculteurs éthiopiens pour proposer du café équitable et issu de l'agriculture biologique. Haute Hesse en direct décrit l'offre variée de café qui, avec une dizaine de variétés différentes, ravit également les amateurs de café qui aiment expérimenter.

L'administrateur du district, Dr. Jens Mischak, a également visité le « VulkanLiving Room » et a salué le concept innovant qui allie tradition et exigences gastronomiques modernes. L’accent mis sur une gastronomie respectueuse de l’environnement correspond également aux tendances actuelles du secteur, comme le montre... Rapport alimentaire 2025 être discuté. La renaissance du feu ouvert et l'intégration des technologies modernes dans la gastronomie sont abordées ici - des aspects qui pourraient également jouer un rôle dans le « VulkanWohnzimmer » afin d'augmenter encore la diversité culinaire.

Grâce à leur engagement et leur vision, Schwab et Borys ont créé un lieu qui constitue une retraite culinaire non seulement pour les Écossais, mais également pour les visiteurs des environs.L'avenirdu « VulkanWohnzimmer » semble prometteur, car la demande en aliments et boissons régionaux, de haute qualité et produits de manière durable ne cesse de croître. « Manger au restaurant est synonyme de joie » est la devise des deux restaurateurs et leurs invités le ressentent également – ​​une raison de plus pour visiter le « VulkanWohnzimmer » !