Suche
Mein Konto
VulkanLiving Room: uspješan kulinarski projekt u Vogelsbergu!
Bračni par Schwab i Borys vode “VulkanWohnzimmer” u Schottenu od 2019. i fokusiraju se na regionalnu, održivu kuhinju.
VulkanLiving Room: uspješan kulinarski projekt u Vogelsbergu!
Usred slikovitog krajolika Vogelsberga nalazi se mjesto gdje uživanje i regionalnost idu ruku pod ruku. Jürgen Schwab i Olympia Borys, kreativni gastronomski par, uspjeli su transformirati povijesnu zgradu Lenzenhof u Schottenu u udoban kafić i restoran s vlastitom pržionicom kave, “VulkanWohnzimmer”, od 2019. Oni već sedam godina vode ovo gurmansko mjesto koje je poznato ne samo po hrani pripremljenoj s ljubavlju, već i po predanosti održivosti i kvaliteta. Glasno Novine Fulda Ponudu dopunjuju privatne proslave, kava seminari i kulturna događanja.
Dva gastro pioniradonijeti dašak svježeg zraka u industriju, unatoč svojim korijenima u analizi procesa i upravljanju kvalitetom. To se na prvi pogled može činiti nekonvencionalnim, ali njihov uspjeh pokazuje da je kombinacija strasti i preciznog rada dobitna formula. Godine 2019. preuzeli su Lenzenhof, koji stoji na Vogelsbergstrasse u Schottenu od 1720. godine, i uložili četiri mjeseca u opsežnu obnovu prije nego što su otvorili svoja vrata. “VulkanWohnzimmer” nudi prostor za oko 40 gostiju u zatvorenom prostoru i ima isto toliko mjesta u primamljivom pivskom vrtu, što ga čini savršenim mjestom za društvena okupljanja.
Regionalnost i održivost u fokusu
U srcu koncepta su regionalni sastojci koje Schwab i Borys koriste za svoja jela. Meso nabavljaju od organskih uzgajivača u tom području, a voće i povrće također dolaze od lokalnih uzgajivača s polovičnim radnim vremenom. “Oslanjamo se na ručni rad i kvalitetu”, naglašava par, što je vrlo prepoznato i kod njihove klijentele. Kava koja se priprema u povezanoj pržionici dolazi izravno od partnera u Giessenu koji blisko surađuje s etiopskim poljoprivrednicima kako bi ponudio poštenu i organski uzgojenu kavu. Gornji Hessen uživo opisuje raznoliku ponudu kave koja s desetak različitih vrsta oduševljava i ljubitelje kave koji vole eksperimentirati.
Također, okružni upravitelj dr. Jens Mischak posjetio je “VulkanLiving Room” i pohvalio inovativni koncept koji spaja tradiciju s modernim gastronomskim zahtjevima. Fokus na ekološki prihvatljivu gastronomiju također odgovara aktualnim trendovima u industriji, kao što se vidi u... Izvješće o hrani 2025 raspravljati. Ovdje se raspravlja o renesansi otvorene vatre i integraciji modernih tehnologija u gastronomiju - aspektima koji bi također mogli igrati ulogu u “VulkanWohnzimmeru” kako bi se dodatno povećala kulinarska raznolikost.
Svojom predanošću i vizijom Schwab i Borys stvorili su mjesto koje je kulinarsko utočište ne samo za stanovnike Škotske, već i za posjetitelje iz okolice.budućnost“VulkanWohnzimmer” izgleda obećavajuće, jer potražnja za regionalnom, kvalitetnom i održivo proizvedenom hranom i pićem neprestano raste. „Jesti vani znači užitak“ moto je dvojice ugostitelja, a to osjećaju i njihovi gosti – razlog više da posjete „VulkanWohnzimmer“!