VulkanLiving Room: sėkmingas kulinarinis projektas Vogelsberge!

VulkanLiving Room: sėkmingas kulinarinis projektas Vogelsberge!

Vaizdingo Vogelsbergo kraštovaizdžio viduryje yra vieta, kur malonumas ir regioniškumas dera koja kojon. Kūrybinga gastronomijos pora Jürgen Schwab ir Olympia Borys nuo 2019 m. sugebėjo istorinį Lenzenhof pastatą Šotene paversti jaukia kavine ir restoranu su savo kavos skrudintuvu „VulkanWohnzimmer“. Jau septynerius metus jie vadovauja šiai gurmaniškajai vietai, kuri garsėja ne tik dėl savo atsidavimo kokybei ir nepriekaištingo atsidavimo maistui. Garsiai Fuldos laikraštis Pasiūlą papildo privačios šventės, kavos seminarai ir kultūriniai renginiai.

Du gastropionieriaiĮkvėpkite gaivaus oro į pramonę, nepaisant jos šaknų procesų analizėje ir kokybės valdyme. Iš pirmo žvilgsnio tai gali pasirodyti netradicinė, tačiau jų sėkmė rodo, kad aistros ir preciziško darbo derinys yra laimėjimo formulė. 2019 m. jie perėmė Lenzenhofą, kuris nuo 1720 m. stovi Vogelsbergstrasse Schotten mieste, ir keturis mėnesius investavo į visapusišką renovaciją, kol atidarė duris. „VulkanWohnzimmer“ viduje talpina apie 40 svečių, o jame yra tiek pat sėdimų vietų kviečiančiame alaus sode, todėl tai puiki vieta socialiniams susibūrimams.

Pagrindinis dėmesys – regioniškumas ir tvarumas

Koncepcijos esmė yra regioniniai ingredientai, kuriuos Schwab ir Borys naudoja savo patiekalams. Mėsą jie tiekia iš vietinių ekologiškų ūkininkų, o vaisius ir daržoves taip pat gauna iš vietinių ūkininkų, dirbančių ne visą darbo dieną. „Mes pasitikime rankų darbu ir kokybe“, – pabrėžia pora, kuri taip pat yra labai pripažinta savo klientų. Kavą, paruoštą dukterinėje skrudykloje, tiesiogiai gamina partneris Giessen mieste, kuris glaudžiai bendradarbiauja su Etiopijos ūkininkais, siūlydamas sąžiningai parduodamą ir ekologiškai užaugintą kavą. Aukštutinio Heseno gyvai aprašo įvairią kavos pasiūlą, kuri su maždaug dešimčia skirtingų rūšių džiugina ir eksperimentuoti mėgstančius kavos mėgėjus.

Taip pat rajono administratorius dr. Jens Mischak lankėsi „VulkanLiving Room“ ir gyrė novatorišką koncepciją, kurioje tradicijos derinamos su šiuolaikiniais gastronominiais poreikiais. Dėmesys aplinkai draugiškai gastronomijai taip pat atitinka dabartines pramonės tendencijas, kaip matyti iš... 2025 m. maisto ataskaita būti aptarti. Čia aptariamas atviros ugnies renesansas ir šiuolaikinių technologijų integravimas į gastronomiją – aspektai, kurie taip pat galėtų atlikti svarbų vaidmenį „VulkanWohnzimmer“, siekiant toliau didinti kulinarinę įvairovę.

Savo įsipareigojimu ir vizija Schwab ir Borys sukūrė vietą, kuri yra kulinarinė vieta ne tik Škotijos žmonėms, bet ir lankytojams iš apylinkių.Ateitis„VulkanWohnzimmer“ atrodo daug žadantis, nes regioninio, kokybiško ir tvariai gaminamo maisto ir gėrimų paklausa nuolat auga. „Pavalgyti lauke – tai džiaugsmas“ – tai dviejų restorano savininkų šūkis ir tai jaučia ir jų svečiai – dar viena priežastis apsilankyti „VulkanWohnzimmer“!