VulkanLiving Room: Een succesvol culinair project in Vogelsberg!

VulkanLiving Room: Een succesvol culinair project in Vogelsberg!

Midden in het schilderachtige landschap van de Vogelsberg ligt een plek waar genieten en regionaliteit hand in hand gaan. Jürgen Schwab en Olympia Borys, een creatief gastronomiepaar, zijn er sinds 2019 in geslaagd om het historische gebouw Lenzenhof in Schotten om te toveren tot een gezellig café-restaurant met een eigen koffiebranderij, de “VulkanWohnzimmer”. Ze runnen al zeven jaar deze gastronomische plek, die niet alleen bekend staat om zijn liefdevol bereide gerechten, maar ook om zijn toewijding aan duurzaamheid en kwaliteit. Luidruchtig Fulda-krant Het aanbod wordt aangevuld met privéfeesten, koffieseminars en culturele evenementen.

De twee gastro-pioniersbrengen een frisse wind in de industrie, ondanks haar wortels in procesanalyse en kwaliteitsmanagement. Dit lijkt op het eerste gezicht misschien onconventioneel, maar hun succes laat zien dat de combinatie van passie en nauwkeurig werken een winnende formule is. In 2019 namen ze het Lenzenhof, dat sinds 1720 aan de Vogelsbergstrasse in Schotten staat, over en investeerden vier maanden in een uitgebreide renovatie voordat ze hun deuren openden. De “VulkanWohnzimmer” biedt binnen ruimte aan ongeveer 40 gasten en beschikt over evenveel zitplaatsen in de uitnodigende biertuin, waardoor het een perfecte plek is voor gezellige bijeenkomsten.

Regionaliteit en duurzaamheid in focus

Centraal in het concept staan ​​de regionale ingrediënten die Schwab en Borys gebruiken voor hun gerechten. Ze betrekken vlees van biologische boeren uit de omgeving en groenten en fruit komen ook van lokale deeltijdboeren. “Wij vertrouwen op handwerk en kwaliteit”, benadrukt het koppel, dat ook zeer gewaardeerd wordt door hun klantenkring. De koffie die in de aangesloten branderij wordt bereid, komt rechtstreeks van een partner in Giessen die nauw samenwerkt met Ethiopische boeren om eerlijk verhandelde en biologisch geteelde koffie aan te bieden. Opper-Hessen Live beschrijft het gevarieerde koffieaanbod, dat met een tiental verschillende varianten ook koffieliefhebbers die graag experimenteren, in vervoering brengt.

Ook districtsbestuurder Dr. Jens Mischak bracht een bezoek aan de “VulkanLiving Room” en prees het innovatieve concept dat traditie combineert met moderne gastronomische eisen. De focus op milieuvriendelijke gastronomie komt ook overeen met de huidige trends in de branche, zoals blijkt uit... Voedselrapport 2025 besproken worden. Hier worden de renaissance van het open vuur en de integratie van moderne technologieën in de gastronomie besproken - aspecten die ook in de “VulkanWohnzimmer” een rol zouden kunnen spelen om de culinaire diversiteit verder te vergroten.

Met hun inzet en visie hebben Schwab en Borys een plek gecreëerd die niet alleen een culinair toevluchtsoord is voor de inwoners van Schotland, maar ook voor bezoekers uit de omgeving.De toekomstvan de “VulkanWohnzimmer” lijkt veelbelovend, omdat de vraag naar regionaal, kwalitatief hoogstaand en duurzaam geproduceerd eten en drinken voortdurend groeit. “Uit eten gaan betekent vreugde” is het motto van de twee restauranthouders en dat vinden ook hun gasten – een reden te meer om een ​​bezoek te brengen aan de “VulkanWohnzimmer”!