VulkanLiving Room: Et vellykket kulinarisk prosjekt i Vogelsberg!

VulkanLiving Room: Et vellykket kulinarisk prosjekt i Vogelsberg!

Midt i det pittoreske landskapet i Vogelsberg er det et sted hvor nytelse og regionalitet går hånd i hånd. Jürgen Schwab og Olympia Borys, et kreativt gastronomipar, har klart å forvandle den historiske Lenzenhof-bygningen i Schotten til en koselig kafé og restaurant med eget kaffebrenneri, «VulkanWohnzimmer», siden 2019. De har drevet dette gourmetstedet i syv år nå, som er kjent ikke bare for bærekraftig, men også for sin kjærlig tilberedte mat. Høyt Fulda avis Tilbudet suppleres med private markeringer, kaffeseminarer og kulturarrangement.

De to gastro-pionerenebringe et friskt pust til industrien, til tross for sine røtter i prosessanalyse og kvalitetsstyring. Dette kan virke ukonvensjonelt ved første øyekast, men suksessen viser at kombinasjonen av lidenskap og presist arbeid er en vinnende formel. I 2019 overtok de Lenzenhof, som har stått på Vogelsbergstrasse i Schotten siden 1720, og investerte fire måneder i en omfattende renovering før de åpnet dørene. «VulkanWohnzimmer» tilbyr plass til rundt 40 gjester innendørs og har like mange sitteplasser i den innbydende uteserveringen, noe som gjør den til et perfekt sted for sosiale sammenkomster.

Regionalitet og bærekraft i fokus

I hjertet av konseptet er de regionale ingrediensene som Schwab og Borys bruker til rettene sine. De henter kjøtt fra økologiske bønder i området og frukt og grønnsaker kommer også fra lokale deltidsbønder. "Vi er avhengige av håndverk og kvalitet," understreker paret, som også er høyt anerkjent av deres klientell. Kaffen som tilberedes i det tilknyttede brenneriet kommer direkte fra en partner i Giessen som jobber tett med etiopiske bønder for å tilby rettferdig handlet og økologisk dyrket kaffe. Øvre Hessen Live beskriver det varierte kaffetilbudet, som med rundt ti forskjellige varianter også gleder kaffeelskere som liker å eksperimentere.

Også distriktsadministrator Dr. Jens Mischak besøkte «VulkanLiving Room» og berømmet det innovative konseptet som kombinerer tradisjon med moderne gastronomiske krav. Satsingen på miljøvennlig gastronomi samsvarer også med dagens trender i bransjen, som man ser i... Matrapport 2025 bli diskutert. Renessansen til den åpne ilden og integreringen av moderne teknologier i gastronomi diskuteres her - aspekter som også kan spille en rolle i "VulkanWohnzimmer" for å øke det kulinariske mangfoldet ytterligere.

Med sitt engasjement og sin visjon har Schwab og Borys skapt et sted som er et kulinarisk tilfluktssted, ikke bare for folket i Skottland, men også for besøkende fra området rundt.Fremtidenav "VulkanWohnzimmer" virker lovende, fordi etterspørselen etter regional, høykvalitets og bærekraftig produsert mat og drikke stadig øker. «Å spise ute betyr glede» er mottoet til de to restauratørene, og det føler også gjestene deres – enda en grunn til å besøke «VulkanWohnzimmer»!