VulkanLiving Room: Úspešný kulinársky projekt vo Vogelsbergu!

VulkanLiving Room: Úspešný kulinársky projekt vo Vogelsbergu!

Uprostred malebnej krajiny Vogelsbergu je miesto, kde pôžitok a regionálnosť idú ruka v ruke. Jürgen Schwab a Olympia Borys, kreatívna gastronomická dvojica, dokázali od roku 2019 premeniť historickú budovu Lenzenhof v Schotten na útulnú kaviareň a reštauráciu s vlastnou pražiarňou kávy „VulkanWohnzimmer“. Už siedmy rok prevádzkujú toto gurmánske miesto, ktoré je známe nielen svojou láskou pripravovaným jedlom, ale aj udržateľnosťou. nahlas Noviny Fulda Ponuku dopĺňajú súkromné ​​oslavy, kávové semináre a kultúrne podujatia.

Dvaja gastro priekopnícivniesť závan čerstvého vzduchu do odvetvia, napriek jeho koreňom v procesnej analýze a riadení kvality. To sa môže zdať na prvý pohľad netradičné, no ich úspech ukazuje, že spojenie vášne a precíznej práce je víťazná formulka. V roku 2019 prevzali Lenzenhof, ktorý stojí na Vogelsbergstrasse v Schotten od roku 1720, a pred otvorením svojich dverí investovali štyri mesiace do komplexnej rekonštrukcie. „VulkanWohnzimmer“ ponúka priestor pre približne 40 hostí vo vnútri a má toľko miest na sedenie v príjemnej pivnej záhrade, čo z neho robí ideálne miesto na spoločenské stretnutia.

V centre pozornosti regionálnosť a udržateľnosť

Základom konceptu sú regionálne suroviny, ktoré Schwab a Borys používajú na svoje jedlá. Mäso získavajú od ekologických farmárov v okolí a ovocie a zelenina tiež pochádzajú od miestnych farmárov na čiastočný úväzok. „Zakladáme si na ručnej práci a kvalite,“ zdôrazňuje dvojica, ktorú vysoko uznáva aj ich klientela. Káva, ktorá sa pripravuje v pridruženej pražiarni, pochádza priamo od partnera v Giessene, ktorý úzko spolupracuje s etiópskymi farmármi a ponúka spravodlivo obchodovanú a organicky pestovanú kávu. Horné Hesensko naživo opisuje pestrú ponuku kávy, ktorá s približne desiatimi rôznymi druhmi poteší aj milovníkov kávy, ktorí radi experimentujú.

Aj okresný správca Dr. Jens Mischak navštívil „VulkanLiving Room“ a pochválil inovatívny koncept, ktorý spája tradíciu s modernými gastronomickými požiadavkami. Súčasným trendom v odvetví zodpovedá aj zameranie na ekologickú gastronómiu, ako je vidieť v... Správa o jedle 2025 prediskutovať. Diskutuje sa tu o renesancii otvoreného ohňa a integrácii moderných technológií do gastronómie – aspektoch, ktoré by mohli zohrávať úlohu aj v „VulkanWohnzimmer“ s cieľom ešte viac zvýšiť kulinársku rozmanitosť.

Schwab a Borys svojím nasadením a víziou vytvorili miesto, ktoré je kulinárskym útočiskom nielen pre obyvateľov Škótska, ale aj pre návštevníkov z okolia.Budúcnosť„VulkanWohnzimmer“ sa javí sľubne, pretože dopyt po regionálnych, vysokokvalitných a udržateľne vyrábaných potravinách a nápojoch neustále rastie. „Jesť vonku znamená radosť“ je mottom dvoch reštaurátorov a cítia to aj ich hostia – o dôvod viac navštíviť „VulkanWohnzimmer“!