VulkanLiving Room: uspešen kulinarični projekt v Vogelsbergu!

VulkanLiving Room: uspešen kulinarični projekt v Vogelsbergu!

Sredi slikovite pokrajine Vogelsberga je kraj, kjer gresta užitek in regionalnost z roko v roki. Jürgen Schwab in Olympia Borys, kreativni gastronomski par, sta od leta 2019 uspela preoblikovati zgodovinsko stavbo Lenzenhof v Schottenu v prijetno kavarno in restavracijo z lastno pražarno kave »VulkanWohnzimmer«. Že sedem let vodita to gurmansko mesto, ki je znano ne le po ljubeče pripravljeni hrani, temveč tudi po predanosti trajnosti. in kakovost. Glasno časopis Fulda Ponudbo dopolnjujejo zasebna praznovanja, kavni seminarji in kulturni dogodki.

Dva gastro pionirjaindustriji prinaša svež veter, kljub svojim koreninam v analizi procesov in upravljanju kakovosti. Morda se na prvi pogled zdi nekonvencionalno, a njihov uspeh kaže, da je kombinacija strasti in natančnega dela zmagovalna formula. Leta 2019 so prevzeli Lenzenhof, ki stoji na Vogelsbergstrasse v Schottenu od leta 1720, in vložili štiri mesece v celovito prenovo, preden so odprli svoja vrata. “VulkanWohnzimmer” nudi prostor za približno 40 gostov v zaprtih prostorih in prav toliko sedežev v vabljivem pivskem vrtu, zaradi česar je idealen kraj za družabna srečanja.

Regionalnost in trajnost v središču

V središču koncepta so regionalne sestavine, ki jih Schwab in Borys uporabljata za svoje jedi. Meso pridobivajo od ekoloških kmetov na tem območju, sadje in zelenjavo pa tudi od lokalnih kmetov s krajšim delovnim časom. »Stavimo na ročno delo in kakovost,« poudarjata zakonca, ki ju zelo priznava tudi njihova klientela. Kava, ki je pripravljena v povezani pražarni, prihaja neposredno od partnerja v Giessnu, ki tesno sodeluje z etiopskimi kmeti, da bi ponudil pošteno tržno in ekološko pridelano kavo. Zgornji Hessen v živo opisuje pestro ponudbo kave, ki s približno desetimi različnimi sortami navdušuje tudi ljubitelje kave, ki radi eksperimentirajo.

Tudi okrožni upravitelj dr. Jens Mischak je obiskal “VulkanLiving Room” in pohvalil inovativen koncept, ki združuje tradicijo s sodobnimi gastronomskimi zahtevami. Osredotočenost na okolju prijazno gastronomijo ustreza tudi trenutnim trendom v panogi, kot jih vidimo v... Poročilo o hrani 2025 razpravljati. Tukaj se razpravlja o renesansi odprtega ognja in integraciji sodobnih tehnologij v gastronomiji – vidikih, ki bi lahko imeli tudi vlogo pri »VulkanWohnzimmer«, da bi še povečali kulinarično raznolikost.

S svojo predanostjo in vizijo sta Schwab in Borys ustvarila kraj, ki je kulinarično zatočišče ne le za prebivalce Škotske, ampak tudi za obiskovalce iz okolice.Prihodnost»VulkanWohnzimmer« se zdi obetavna, saj povpraševanje po regionalni, visokokakovostni in trajnostno pridelani hrani in pijači nenehno narašča. »Jesti zunaj pomeni veselje« je moto obeh gostincev in to čutijo tudi njuni gostje – še en razlog več, da obiščete »VulkanWohnzimmer«!