VulkanLiving Room: Ett framgångsrikt kulinariskt projekt i Vogelsberg!

VulkanLiving Room: Ett framgångsrikt kulinariskt projekt i Vogelsberg!

Mitt i Vogelsbergs pittoreska landskap finns en plats där njutning och regionalitet går hand i hand. Jürgen Schwab och Olympia Borys, ett kreativt gastronomipar, har lyckats förvandla den historiska Lenzenhof-byggnaden i Schotten till ett mysigt café och restaurang med eget kafferosteri, "VulkanWohnzimmer", sedan 2019. De har drivit detta gourmetställe i sju år nu, som inte bara är känt för sin hållbarhet, utan också för sin kärleksfulla tillagade mat. Högt Fulda tidning Utbudet kompletteras med privata högtider, kaffeseminarier och kulturevenemang.

De två gastropionjärernata en frisk fläkt till branschen, trots dess rötter i processanalys och kvalitetsledning. Detta kan verka okonventionellt vid första anblicken, men deras framgång visar att kombinationen av passion och precist arbete är en vinnande formel. 2019 tog de över Lenzenhof, som har stått på Vogelsbergstrasse i Schotten sedan 1720, och investerade fyra månader i en omfattande renovering innan de slog upp dörrarna. "VulkanWohnzimmer" erbjuder plats för cirka 40 gäster inomhus och har lika många sittplatser i den inbjudande ölträdgården, vilket gör den till en perfekt plats för sociala sammankomster.

Regionalitet och hållbarhet i fokus

I hjärtat av konceptet är de regionala ingredienserna som Schwab och Borys använder till sina rätter. De köper kött från ekologiska bönder i området och frukt och grönsaker kommer också från lokala deltidsbönder. "Vi förlitar oss på hantverk och kvalitet", betonar paret, som också är mycket erkänt av deras kundkrets. Kaffet som tillagas i det anslutna rosteriet kommer direkt från en partner i Giessen som arbetar nära etiopiska bönder för att erbjuda rättvist handlat och ekologiskt odlat kaffe. Övre Hessen Live beskriver det varierade kaffeutbudet, som med ett tiotal olika varianter även gläder kaffeälskare som gillar att experimentera.

Även distriktsadministratör Dr. Jens Mischak besökte "VulkanLiving Room" och berömde det innovativa konceptet som kombinerar tradition med moderna gastronomiska krav. Satsningen på miljövänlig gastronomi motsvarar också aktuella trender i branschen, som ses i... Matrapport 2025 diskuteras. Renässansen av den öppna elden och integreringen av modern teknologi i gastronomin diskuteras här - aspekter som också skulle kunna spela en roll i "VulkanWohnzimmer" för att ytterligare öka den kulinariska mångfalden.

Med sitt engagemang och vision har Schwab och Borys skapat en plats som är en kulinarisk tillflyktsort, inte bara för Skottlands folk, utan även för besökare från det omgivande området.Framtidenav "VulkanWohnzimmer" verkar lovande, eftersom efterfrågan på regional, högkvalitativ och hållbart producerad mat och dryck ständigt växer. ”Att äta ute betyder glädje” är de två krögarnas motto och det känner deras gäster också – ytterligare en anledning att besöka ”VulkanWohnzimmer”!