一个时代的终结：布伦瑞克La Cosa”餐厅在营业 18 年后关门！

一个时代的终结：布伦瑞克La Cosa”餐厅在营业 18 年后关门！

真正的篇章即将结束：位于布伦瑞克 Schlosspassage 的“La Cosa”餐厅在营业近 18 年后关门歇业。店主 Laura Lepizzera 决定走一条新的职业道路，离开餐饮业，开始自营职业。 “你会发现美食需要你投入很多精力，”这位 41 岁的女士解释道，在 10 月 25 日的告别日，她回顾了许多美好的回忆，眼含热泪。 新闻 38 条报道 近年来，Lepizzera 不仅与客人分享情感时刻，还欢迎托马斯·戈特沙克 (Thomas Gottschalk) 和格哈德·施罗德 (Gerhard Schröder) 等知名访客来到他们的餐厅。

她将与她的三人团队（包括她的母亲玛丽亚·圣地亚哥和厨师）一起离开餐饮业。继任者很快就会接管这家餐厅，并已计划在 11 月进行翻修工作，以便 12 月新开张。这将是令人兴奋的，因为新概念应该是向亚洲方向发展，这表明一股新鲜空气正在吹进宫殿通道。

美食新趋势

餐饮业的未来总体如何？当前的提供了这一点 2025 年食品报告 由著名食品专家汉尼·鲁茨勒 (Hanni Rützler) 编辑的《饮食》提供了有趣的见解。该报告重点介绍了对许多酒店业构成挑战的关键烹饪发展和未来趋势。

一个中心主题是明火的复兴，它让许多现代厨房回归了根源。发酵蛋白质等创新和对可持续性的追求也描绘了一幅由数字化和新技术塑造的图景。餐馆老板必须调整他们的理念，从经典菜肴中开发出新鲜、令人兴奋的组合，才能在竞争中生存。

餐饮业材料

除了烹饪趋势之外，选择合适的设备也很重要。例如，在现代美食中使用不锈钢（Acciaio Inox）有很多优点。这种材料以其高机械强度和耐腐蚀性而闻名，越来越多地应用于餐饮场所的建筑中。大声 科普因菲西 不锈钢具有坚定不移的透明度，并允许使用大窗框，将视觉影响降至最低，这对餐厅来说是有利的。

凭借其优雅和不同的表面可用性，不锈钢代表了现代餐厅的高品质、美观的选择。但该行业不仅在材料方面发生变化：食物的处理方式和菜肴背后的理念也在发生变化。

现在，餐饮业比以往任何时候都更需要创新和适应。鉴于这些趋势，需要勇气和创造力才能让客人对新概念感到兴奋，同时应对可持续发展和数字化等当前挑战。