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La única graduada de la carnicería: ¡Antje cree en un futuro sabroso!
Antje Michaelsen, la única aprendiz en el distrito de Cuxhaven, se muestra optimista sobre su carrera como vendedora de carnicería.
La única graduada de la carnicería: ¡Antje cree en un futuro sabroso!
En una época en la que el oficio de maestro carnicero queda cada vez más relegado a un segundo plano, brilla especialmente el ejemplo de Antje Michaelsen, una carnicera titulada de 19 años del distrito de Cuxhaven. Cómo cnv-medien.de informa que ella es la única aprendiz del gremio de carniceros de Elba-Weser que completó con éxito su aprendizaje en 2023. Completó su formación en una carnicería tradicional del este, conocida sobre todo por sus salchichas vienesas. Antje ya había realizado prácticas en la carnicería, lo que la llevó a elegir esta versátil carrera.
“Me interesa mucho el trabajo creativo con productos cárnicos”, afirma el joven carnicero. Su entusiasmo por el asesoramiento al cliente y la versatilidad de su trabajo la hacen optimista sobre el futuro. A pesar de los desafíos que trae la industria, Antje planea seguir trabajando en la carnicería.
Los desafíos de la industria
Detlef Brandt, propietario de la carnicería y entrenador de Antje, ve cada vez más dificultades en las carnicerías clásicas. Aunque la necesidad de personal cualificado en el sector de la carnicería sigue siendo constante, en el distrito de Cuxhaven sólo quedan unas pocas carnicerías. El mercado se caracteriza por una creciente demanda de regionalidad e información sobre el origen de la carne. Según bildung.de, alrededor del 30 % de los clientes valoran la carne producida ecológicamente a la hora de comprar.
El título del trabajo también ha cambiado. Hoy en día, los vendedores de carnicería tienen diversas tareas que van desde la venta hasta el asesoramiento al cliente y la presentación de los productos en los mostradores. El trabajo requiere habilidades organizativas, habilidades técnicas y habilidades de comunicación. Además del trabajo práctico, la formación también incluye contenidos de aprendizaje teórico, que incluyen la evaluación y disección de canales, discusiones de ventas y tendencias nutricionales.
Perspectivas para el futuro
La formación para ser vendedora de carnicería es dual y tiene una duración de tres años, con la opción de pasar posteriormente a puestos directivos como jefes de departamento. Según fleischerberufe.de, en Alemania existen más de 1.500 tipos diferentes de embutidos y la demanda de especialistas cualificados en este ámbito es alta. Antje no se arrepiente de su elección. Considera que su trabajo es enriquecedor y tiene la ambición de seguir aprendiendo y dando forma al oficio.
En general, la carnicería sigue siendo una industria que, a pesar de los desafíos, tiene un gran potencial de desarrollo y una variedad de oportunidades para los jóvenes. La carrera de Antje demuestra de manera impresionante que uno puede aferrarse a sus sueños incluso en una situación de mercado difícil.