Suche
Mein Konto
Jedina diplomirana mesnica: Antje vjeruje u ukusnu budućnost!
Antje Michaelsen, jedina pripravnica u okrugu Cuxhaven, optimistična je glede svoje karijere prodavačice u mesnici.
Jedina diplomirana mesnica: Antje vjeruje u ukusnu budućnost!
U vrijeme kada se zanat majstora mesara sve više potiskuje u drugi plan, posebno blista primjer Antje Michaelsen, 19-godišnje diplomirane mesarice iz okruga Cuxhaven. Kako cnv-medien.de izvještava da je ona jedina pripravnica iz ceha mesara Elbe-Weser koja je uspješno završila naukovanje 2023. Završila je obuku u tradicionalnoj mesnici na istoku koja je posebno poznata po svojim bečkim kobasicama. Antje je već odradila pripravnički staž u mesnici, što ju je i navelo da odabere ovu svestranu karijeru.
“Imam veliki interes za kreativan rad s mesnim proizvodima”, kaže mladi mesar. Njezin entuzijazam za savjetovanje kupaca i svestranost njezina posla čine je optimističnom u pogledu budućnosti. Unatoč izazovima koje branša nosi, Antje planira nastaviti raditi u mesnici.
Izazovi industrije
Detlef Brandt, vlasnik mesnice i Antjin trener, vidi sve veće poteškoće za klasične mesnice. Iako je potreba za kvalificiranim stručnim osobljem u mesarskom zanatu i dalje neprekidna, u četvrti Cuxhaven ostalo je samo nekoliko mesnica. Tržište karakterizira sve veća potražnja za regionalnošću i informacijama o podrijetlu mesa. Prema bildung.de, oko 30% kupaca pri kupnji cijeni organski proizvedeno meso.
Promijenio se i naziv radnog mjesta. Danas prodavači u mesnicama imaju različite zadatke, od prodaje preko savjetovanja kupaca do prezentiranja proizvoda na prodajnim pultovima. Za rad su potrebne organizacijske sposobnosti, tehničke vještine i komunikacijske vještine. Osim praktičnog rada, obuka uključuje i teorijske nastavne sadržaje koji uključuju ocjenu i seciranje trupova, razgovore o prodaji i trendove u prehrani.
Perspektive za budućnost
Školovanje za zvanje prodavačice u mesnici je dvojno i traje tri godine, s mogućnošću kasnijeg prelaska na rukovodeća mjesta poput voditelja odjela. Prema fleischerberufe.de, u Njemačkoj postoji više od 1500 različitih vrsta kobasica i potražnja za kvalificiranim stručnjacima u ovom području je velika. Antje nije požalila zbog svog izbora. Svoj posao doživljava kao obogaćujući i ima ambicije nastaviti učiti i oblikovati zanat.
Sve u svemu, mesnica ostaje djelatnost koja, unatoč izazovima, ima veliki razvojni potencijal i niz mogućnosti za mlade. Antjina karijera impresivno pokazuje da se iu teškoj tržišnoj situaciji možete držati svojih snova.