Café Rasom Hamelnben: Utódot keresünk a népszerű találkozóhelynek!

Café Rasom Hamelnben: Utódot keresünk a népszerű találkozóhelynek!

Hamarosan más szél fúj a hameli Osterstrassén. Eladó a „Rasom” kávézó. A két éve Maksym és Anastasiia Hrebyliuk által vezetett népszerű vendéglő sürgősen új üzemeltetőt keres. Ők ketten 2022-ben érkeztek Németországba Ukrajnából a háború miatt, és rövid idő alatt sokat értek el. Valójában korábban saját kávézót vezettek Ukrajnában, de a nehéz körülmények miatt fel kellett adniuk éttermüket.

Miután a „Rasom” kávézó korábbi tulajdonosának személyes okok miatt ki kellett lépnie, Maksym átvette az üzletet. A „Rasom” név, ami németül „együtt” vagy „együtt”, a pár filozófiáját tükrözi. Nemcsak finom kávét és süteményt árultak, hanem hűséges vásárlói kört is kiépítettek. Ám most ők ketten azt tervezik, hogy szakmailag átirányítják magukat.

Utódot keresnek

Maksym videósként szeretné folytatni szenvedélyét, míg Anastasiia táplálkozási tanácsadónak szeretne készülni. Számos elméleti megkeresés érkezik hozzájuk a potenciális vevőktől, és a következő hetekben már megbeszéléseket is terveznek az érdeklődőkkel. „Olyat keresünk, aki a jelenlegi formájában szeretné tovább működtetni a kávézót” – hangsúlyozza a házaspár. Hiszen az akciós ajánlatok és a hűséges törzsvásárlók értékes eszközök, amelyeket meg kell őrizni.

Az ügyfelek reakciói folyamatosan szomorúak, de egyben nagy megértést is mutatnak az üzemeltetők döntése iránt. A „Rasom” nem csak egy kávézó, hanem a csere és a közösség helye. A hrebyliukok azt szeretnék elérni, hogy a létesítményt és népszerű receptjeit átadják utódjuknak. Ennek az átadásnak az a célja, hogy életben tartsa az étterem szellemiségét.

Kulturális környezet és még sok más

A „Rasom” kávézó körül kialakult helyzet a második világháború óta egyre nagyobb nemzetközivé válást tapasztaló németországi gasztronómia változását is tükrözi. A migráns vállalkozók hozzájárultak ahhoz, hogy az etnikai éttermek egyre népszerűbbek legyenek ebben az országban. Ennek a kulináris sokszínűségnek a hatása már régen bekerült a háztartásokba, ami erősen befolyásolja a németek ízléspreferenciáit, amint azt egy nemzetközi gasztronómiával foglalkozó tanulmány is mutatja. Az elmúlt évtizedekben nemcsak az éttermek, hanem a mindennapi főzés szerves részévé váltak az „idegen” ételek.

A Hrebyliukok részei ennek a mozgalomnak, amely elősegíti az élelmiszer- és kulináris transzfert a különböző kultúrák között. Ebben az értelemben a kávézó nem csak a kávérajongó Hamelin lakosok helye, hanem az interkulturális csere élő példája is.

Az érdeklődők és a kávézók szerelmesei más platformokon is tájékozódhatnak a kávézóról, például az Untappd oldalon, és talán még élhetnek is a különleges étteremmel.

A „Rasom” továbbra is a találkozások és a közös élvezetek helyszíne lehet Hamelin gasztronómiai táján – ha sikerül megtalálni a megfelelő utódot!