Drinks trend: Έτσι η Gen Z κατακτά τον κόσμο των υπηρεσιών φαγητού!

Drinks trend: Έτσι η Gen Z κατακτά τον κόσμο των υπηρεσιών φαγητού!

Η αγορά ποτών στη Γερμανία βιώνει μια αλλαγή, ειδικά όταν πρόκειται για τις προτιμήσεις της Generation Z. Kesha Alexander και Kyle Drenon, ιδιοκτήτες της Supper Co., μίλησαν πρόσφατα στο C-Store Foodservice Forum στο Schaumburg, Illinois, για το πώς αυτή η τάση επηρεάζει τη βιομηχανία. Αναφέρουν ότι οι καταναλωτές αυτής της ηλικιακής ομάδας, γεννημένοι μεταξύ 1997 και 2012, παραγγέλνουν κατά μέσο όρο 4,5 ποτά την εβδομάδα από καταστήματα εστίασης. Για σύγκριση: ο μέσος καταναλωτής πίνει μόνο 3,5 ποτά την εβδομάδα. Τα ποτά είναι μια σημαντική επιχείρηση με αγοραστική δύναμη άνω των 12 τρισεκατομμυρίων δολαρίων που θα φτάσει η Gen Z έως το 2030, όπως CSP Daily News.

Μια ιδιαίτερα δημοφιλής τάση είναι τα λεγόμενα «dirty sodas», τα οποία εμπλουτίζονται με επιπλέον σιρόπια και κρέμες. Αυτά τα ποτά είναι πολύ δημοφιλή στη νεότερη γενιά και είναι πολύ δημοφιλή. Ο Alexander επισημαίνει τις τέσσερις ταχύτερα αναπτυσσόμενες αλυσίδες στη λίστα Technomic Top 500 - Dunkin', Panera Bread, Sonic και Starbucks - που όλες ειδικεύονται στα ποτά και ως εκ τούτου βιώνουν έκρηξη στις πωλήσεις.

Σημασία γεύσης και υγείας

Οι επικρατούσες συνήθειες κατανάλωσης αλκοόλ καθορίζονται από έναν συνδυασμό γεύσης, τιμής και θρεπτικού περιεχομένου. Σύμφωνα με τον Opeepl, το 63% των νεαρών καταναλωτών αποφεύγουν τα ποτά αν δεν έχουν καλή γεύση. Η τιμή παίζει καθοριστικό ρόλο για το 48%, ενώ το 21% προσέχει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και προτιμά να επιλέγει ροφήματα χωρίς ζάχαρη ή εμπλουτισμένα σε βιταμίνες. Η ευαισθητοποίηση για την υγεία είναι ένα βασικό ζήτημα: η περιεκτικότητα σε ζάχαρη και θερμίδες είναι βασικές ανησυχίες για το 44% και το 26% των νέων.

Οι διαφορετικές προτιμήσεις του Gen Z επεκτείνονται επίσης στην επιθυμία για πιο υγιεινές και πιο βιώσιμες επιλογές. Ως αποτέλεσμα, η βιομηχανία αντιδρά: η Taco Bell δοκιμάζει ένα νέο concept στην Καλιφόρνια που ονομάζεται Live Mas Cafe, το οποίο επικεντρώνεται ειδικά στα ποτά. Στην Chula Vista, η Taco Bell ανέφερε αύξηση πωλήσεων 40% και πουλά 300 ποτά την εβδομάδα.

Τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και ο ρόλος του TikTok

Μια κρίσιμη πτυχή των τάσεων στα ποτά είναι ο ρόλος των μέσων κοινωνικής δικτύωσης. Οι χρήστες του TikTok που αναμειγνύουν ή μοιράζονται νέα ποτά χρησιμοποιούν το hashtag #drinktok για να επιδείξουν τις δημιουργίες τους. Αυτός ο τύπος ψηφιακής δικτύωσης χρησιμοποιείται από το 98% του Gen Z, οι οποίοι συχνά διεξάγουν έρευνα προϊόντων μέσω των μέσων κοινωνικής δικτύωσης, σημειώνει ο [Mintel]. Οι μάρκες πρέπει να προσαρμοστούν σε αυτή την τάση και να μεταφέρουν αυθεντικά, διαφορετικά και βιώσιμα μηνύματα.

Στην πράξη, αυτό σημαίνει ότι οι μάρκες πρέπει να κατανοήσουν ακριβώς τι θέλουν οι νέοι καταναλωτές. Η τάση προς την υγεία και τα φυσικά συστατικά θα συνεχίσει να κερδίζει δυναμική, ενώ εταιρείες που προωθούν τις αυθεντικές αξίες και επιδεικνύουν ποικιλομορφία στις διαφημιστικές τους προσπάθειες μπορούν να οικοδομήσουν στενότερο δεσμό με τη Generation Z.

Συνοψίζοντας, η αγορά των ποτών δεν είναι απλώς μια μικρή τάση, αλλά μια σημαντική εξέλιξη που δείχνει πώς διαμορφώνεται η καταναλωτική συμπεριφορά της επόμενης γενιάς. Παραμένει συναρπαστικό να παρατηρούμε πώς οι κατασκευαστές και οι πάροχοι ανταποκρίνονται στις επιθυμίες και τις ανάγκες αυτής της δυναμικής ομάδας στόχου.