Tendenza bevande: ecco come la Gen Z sta conquistando il mondo della ristorazione!

Tendenza bevande: ecco come la Gen Z sta conquistando il mondo della ristorazione!

Il mercato delle bevande in Germania sta vivendo un cambiamento, soprattutto per quanto riguarda le preferenze della generazione Z. Kesha Alexander e Kyle Drenon, proprietari di Supper Co., hanno recentemente parlato al C-Store Foodservice Forum di Schaumburg, Illinois, su come questa tendenza sta influenzando il settore. Riferiscono che i consumatori di questa fascia di età, nati tra il 1997 e il 2012, ordinano in media 4,5 drink a settimana dai locali di ristorazione. Per fare un confronto: il consumatore medio beve solo 3,5 drink a settimana. Le bevande rappresentano un business significativo con un potere d'acquisto di oltre 12 trilioni di dollari che la Gen Z raggiungerà entro il 2030, come evidenzia CSP Daily News.

Una tendenza particolarmente apprezzata sono le cosiddette “soda sporche”, che vengono arricchite con ulteriori sciroppi e creme. Queste bevande sono molto apprezzate dalle giovani generazioni e sono molto apprezzate. Alexander indica le quattro catene in più rapida crescita nella lista Technomic Top 500 - Dunkin', Panera Bread, Sonic e Starbucks - che sono tutte specializzate in bevande e stanno quindi registrando un boom delle vendite.

Importanza del gusto e della salute

Le abitudini di consumo prevalenti sono determinate da una combinazione di gusto, prezzo e contenuto nutrizionale. Secondo Opeepl, il 63% dei giovani consumatori evita le bevande se non hanno un buon sapore. Per il 48% il prezzo gioca un ruolo decisivo, mentre il 21% presta attenzione al contenuto di nutrienti e preferisce scegliere bevande senza zucchero o arricchite di vitamine. La consapevolezza della salute è una questione chiave: zuccheri e contenuto calorico sono preoccupazioni chiave per il 44% e il 26% dei giovani.

Le diverse preferenze della Gen Z si estendono anche al desiderio di opzioni più sane e sostenibili. Di conseguenza, l'industria sta reagendo: Taco Bell sta testando in California un nuovo concetto chiamato Live Mas Cafe, che si concentra specificamente sulle bevande. A Chula Vista, Taco Bell ha registrato una crescita delle vendite del 40% e vende 300 bevande a settimana.

I social media e il ruolo di TikTok

Un aspetto cruciale delle tendenze delle bevande è il ruolo dei social media. Gli utenti di TikTok che mescolano o condividono nuove bevande utilizzano l'hashtag #drinktok per mostrare le loro creazioni. Questo tipo di networking digitale viene utilizzato dal 98% della generazione Z, che spesso conduce le proprie ricerche sui prodotti tramite i social media, osserva [Mintel]. I brand sono chiamati ad adattarsi a questa tendenza e a trasmettere messaggi autentici, diversificati e sostenibili.

In pratica, ciò significa che i marchi devono capire esattamente cosa vogliono i giovani consumatori. La tendenza verso la salute e gli ingredienti naturali continuerà a guadagnare slancio, mentre le aziende che promuovono valori autentici e mostrano diversità nei loro sforzi pubblicitari possono costruire un legame più stretto con la Generazione Z.

In sintesi, il mercato delle bevande non è solo una leggera tendenza, ma uno sviluppo importante che mostra come si sta modellando il comportamento di consumo della prossima generazione. È emozionante osservare come produttori e fornitori rispondono ai desideri e alle esigenze di questo gruppo target dinamico.