Suche
Mein Konto
Keittiön salaisuuksia Elbe Clinicsilta: Tältä hoito maistuu!
Ota selvää, kuinka Elbe Kliniken Stade valmistaa 2 200 ateriaa joka päivä potilaille ja työntekijöille ja mitkä uudet trendit muokkaavat sairaalan keittiötä.
Keittiön salaisuuksia Elbe Clinicsilta: Tältä hoito maistuu!
Laaja kulinaarinen ohjelma järjestetään joka päivä Elbe Clinicsissä Stadessa ja Buxtehudessa. Staden sairaalakeittiö on todellinen ruokailukeskus ja toimittaa potilaiden lisäksi lukuisia työntekijöitä. Täällä valmistetaan päivittäin noin 2 200 ateriaa, mikä on merkittävä logistinen saavutus. Noin 1 300 näistä aterioista tulee Staden keittiöstä, jossa 32 työntekijän tiimi työskentelee 1 400 neliömetrin alueella. Tiimiin kuuluu 4 ravitsemusterapeuttia, 6 kokkia ja 20 keittiötyöntekijää, kun taas keittiön kirjanpitäjä ja pääkokki Lars Kirstein hallitsevat kaikkea.
Joukkueen kokoonpano on monipuolinen, miehiä ja naisia on yhtä paljon. Jokaisella työntekijällä on omat tehtävänsä, jotka jakautuvat kylmään ja lämpimään ruokaan, salaattien valmistukseen ja pesuun. Lounasaikaan, iltapäivällä ja illalla kaikki työntekijät kokoontuvat kokoonpanolinjalle täyttämään alustat huolellisesti. Ne jaetaan sitten 20 lämpövaunuun eri asemille. Astioita, ruokailuvälineitä ja laseja pestään päivittäin 9 000 kappaletta, mikä korostaa heidän tehtäviensä huomattavaa määrää.
Potilaat huomiossa
Sairaalan keittiössä potilaan yksilölliset tarpeet ovat erittäin tärkeitä. Ravitsemusterapeutit kiinnittävät erityistä huomiota siihen, että allergiat ja intoleranssit huomioidaan. Luotamme myös alueellisten tuotteiden käyttöön, jotka toimitetaan tuoreena kylmävarastoon ja varastoon ruoan laadun varmistamiseksi. Tämä käytäntö ei ainoastaan tue alueellista maataloutta, vaan myös edistää kestävyyttä, josta dki.de on tulossa yhä tärkeämpää.
Tunnelma keittiössä on vilkasta - taukohuoneessa ylpeänä ripustetuista tyytyväisten potilaiden kiitoskirjeistä noin 40 työntekijän päivittäisiin ruokatoimituksiin leikkaussalissa. Jopa työntekijät ovat valinnanvaraa: kahvilassa on tarjolla kolme ruokaa joka päivä, mukaan lukien aina vähintään yksi kasvisvaihtoehto. Currywurst perunoiden kanssa on erityisen suosittu ja luo hyvää tunnelmaa porukassa.
Mukautuksia tulevaisuutta varten
Valtakunnallinen [dki.de]. Siitä huolimatta on havaittavissa suuntaus kohti joustavia ruokailuvaihtoehtoja ja yksilöllisiä tarjouksia. Itse asiassa noin 44 % vastaajista on kiinnostunut mahdollisuudesta räätälöidä aterioitaan. Tämä kehitys asettaa uusia standardeja sairaaloiden ruokailulle, jotka voidaan ottaa huomioon myös Elben klinikoilla tulevaisuudessa.
Yhteenvetona voidaan todeta, että Elbe Clinics ei ole vain kontakteja lääketieteellisissä asioissa, vaan ne myös asettavat selkeät standardit catering-alalla. Olipa sitten avo- tai avohoitoa – vuosittain hoidettavat noin 45 000 laitospotilasta ja 85 000 avohoitopotilasta voivat luottaa luotettavaan, laadukkaaseen ja monipuoliseen ruokaan.