University of Vechta bojuje proti plýtvání potravinami v Indii!

University of Vechta bojuje proti plýtvání potravinami v Indii!

Potraviny vyrobené na celém světě jsou příliš cenné na to, aby je bylo možné vyhodit. Zde vznikl interdisciplinární výzkumný projekt z... Univerzita ve Vechtě která se zabývá recyklací potravinového odpadu v indickém Bengaluru. Tento vzrušující projekt koordinují Prof. Dr. Andreas Bürkert z Univerzity v Kasselu a Prof. Dr. Nikolaus Schareika z Univerzity v Göttingenu.

Cílem projektu je analyzovat interakce mezi městskými a venkovskými oblastmi, což je aspekt, který je v diskusích o potravinových ztrátách často opomíjen. Německá výzkumná nadace (DFG) podporuje výzkumnou skupinu nazvanou „Udržitelný rozvoj měst – zdroje, společnost a regulace“ a zajišťuje tak získání cenných poznatků o tomto globálním problému.

Souvislosti s potravinovou situací v EU

Potravinové ztráty nejsou problémem pouze v Indii, ale také velkým problémem v Evropě. V mnoha členských státech EU se výzkum měření a snižování plýtvání potravinami provádí již léta, jako je tento Thünenův institut hlášeno. Používají se různé metody sběru dat, od statistik přes šetření v domácnostech až po screening odpadu. Rozdílné definice a metody sběru používané v různých zemích jsou však velkou překážkou při porovnávání údajů.

Evropská komise založila v roce 2016 platformu pro společné řešení různých problémů v oblasti potravinových ztrát a plýtvání. Součástí této platformy jsou všechny státy EU i organizace jako FAO, OECD a UNEP. Významným krokem byla revize rámcové směrnice EU o odpadech v roce 2018, která zavedla jednotnou definici plýtvání potravinami a požaduje, aby členské státy měřily a pravidelně hlásily své objemy odpadů.

Současná opatření proti plýtvání potravinami

Evropská komise nedávno zveřejnila návrh na revizi rámcové směrnice o odpadech s cílem dále podporovat snižování potravinového a textilního odpadu. Aby toho bylo dosaženo, mají být do konce roku 2030 zavedeny závazné cíle snižování odpadu. Patří mezi ně například 10% snížení ve zpracování a výrobě potravin, stejně jako působivé 30% snížení v maloobchodě, restauracích a domácnostech, jako je např. Evropský parlament určuje.

V březnu 2024 přijal Parlament svůj postoj k revizi a vyzval k ještě ambicióznějším cílům: snížení nejméně o 20 % ve zpracování potravin a o 40 % v maloobchodě a potravinářských službách. Mezi další řešení boje proti plýtvání potravinami patří propagace „ošklivého“ ovoce a zeleniny, sledování nekalých tržních praktik a vyjasnění označování dat.

Všemi těmito opatřeními dává EU signál, že boj proti plýtvání potravinami a využívání potravin, které šetří zdroje, jsou na prvním místě. Přístup univerzity ve Vechtě by zde mohl poskytnout rozhodující impuls a přispět k řešení jednoho z nejpalčivějších problémů naší doby.