VW currywurst: καλτ σουβενίρ με μυστική συνταγή από το Βόλφσμπουργκ!

VW currywurst: καλτ σουβενίρ με μυστική συνταγή από το Βόλφσμπουργκ!

Το δημοφιλές Volkswagen Currywurst είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό λουκάνικο. είναι ένα πλούσιο κομμάτι της γερμανικής κουλτούρας τροφίμων που παράγεται στο εργοστάσιο του Βόλφσμπουργκ από το 1973. Με τις δεκαετίες, το Currybockwurst όχι μόνο εξελίχθηκε σε γαστρονομικό σουβενίρ, αλλά έχει επίσης λάβει μια ιδιαίτερη θέση στην ιστορία της εταιρείας. Στο εργοστάσιο της Volkswagen, το λουκάνικο φτιάχνεται με μεγάλη αφοσίωση στο δικό του κρεοπωλείο, το οποίο υπάρχει από το 1950 και σήμερα απασχολεί γύρω στα 25 άτομα.

Σε περιόδους αιχμής, οι κάτοικοι του Wolfsburg μπορούσαν να παράγουν έως και επτά εκατομμύρια λουκάνικα κάρυ ετησίως, γεγονός που υπογραμμίζει την τεράστια δημοτικότητα αυτής της σπεσιαλιτέ. Σήμερα, περίπου 4,8 εκατομμύρια λουκάνικα παράγονται κάθε χρόνο, αποκλειστικά από τοπικό χοιρινό που επεξεργάζεται χωρίς φωσφορικά άλατα, πρωτεΐνη γάλακτος και γλουταμικό. Το μείγμα μπαχαρικών για το λουκάνικο προέρχεται από το Kulmbach και παραμένει ένα καλά κρυμμένο μυστικό. Η περιεκτικότητα σε λίπος 20% είναι συγκριτικά χαμηλή, ενώ τα κανονικά λουκάνικα περιέχουν συχνά 40-45% λιπαρά.

Παράδοση και καινοτομία

Η νέα αίθουσα λουκάνικων στο Hall 50a, που άνοιξε πρόσφατα, δεν χρησιμοποιείται μόνο για παραγωγή, αλλά και για να δείξει την εκτίμηση προς τους εργαζόμενους και τους λάτρεις των αλλαντικών. Εδώ μπορείτε να βρείτε παλιά μηχανήματα και ιστορικές εικόνες που τεκμηριώνουν την προέλευση και την παράδοση του VW currywurst. Ιδιαίτερα αξιοσημείωτο είναι ένα χρηματοκιβώτιο που περιέχει τη χειρόγραφη αυθεντική συνταγή του 1973 - μόνο το αφεντικό της γαστρονομίας Markus Greiner και ο Dietmar Schulz, επικεφαλής της παραγωγής τροφίμων, έχουν πρόσβαση σε αυτό.

Εκεί που προηγουμένως τα λουκάνικα προορίζονταν μόνο για εργαζόμενους στο εργοστάσιο, η διανομή τους έχει πλέον επεκταθεί. Σήμερα μπορείτε να βρείτε το currywurst όχι μόνο στις καντίνες της VW, αλλά και στο στάδιο VfL Wolfsburg και σε επιλεγμένα καταστήματα Edeka. Παραδοσιακά σερβίρεται με καρυκευμένο κέτσαπ και σκόνη κάρυ και είναι πλέον πολύ δημοφιλές εκτός των τοίχων του εργοστασίου.

Cult status και ποπ κουλτούρα

Το currywurst έχει βρει επίσης τη θέση του στην ποπ κουλτούρα με τα χρόνια. Ο Herbert Grönemeyer το αναφέρει μάλιστα σε ένα από τα τραγούδια του. Αυτά τα λουκάνικα λοιπόν είναι κάτι περισσότερο από ένα σνακ - είναι ένα κομμάτι ταυτότητας που πολλοί άνθρωποι συνδέουν με τη Volkswagen. Η μεγάλη δημοτικότητα οφείλεται επίσης στο γεγονός ότι η Volkswagen θεωρείται σύμβολο του γερμανικού οικονομικού θαύματος και το currywurst είναι μέρος αυτής της κληρονομιάς.

Αυτό είναι εμφανές κυρίως στον συνδυασμό παράδοσης και νεωτερικότητας που ενσαρκώνει η Volkswagen. Ενώ η εταιρεία συνεχίζει να προωθεί καινοτόμα συστήματα παραγωγής και μοντέλα όπως το Golf, το currywurst παραμένει ένα γαστρονομικό σουβενίρ που συνδέει γενιές. Μια επίσκεψη στο εργοστάσιο του Βόλφσμπουργκ δεν είναι ενδιαφέρουσα μόνο για τους λάτρεις των αυτοκινήτων - και οι λάτρεις του καλού λουκάνικου δεν πρέπει να χάσουν αυτήν την εμπειρία!

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την ιστορία του currywurst και τη σημασία του για τη Volkswagen, ανατρέξτε στα άρθρα από news38.de, μηχανοκίνητο αυτοκίνητο και σπορ και Newsroom της Volkswagen να!