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VW currywurst: ¡recuerdo de culto con una receta secreta de Wolfsburgo!
Currywurst de Volkswagen en Wolfsburgo: culto, tradición y nueva sala de embutidos para apreciación y exposición desde 1973.
VW currywurst: ¡recuerdo de culto con una receta secreta de Wolfsburgo!
La popular Volkswagen Currywurst es más que una simple salchicha; Se trata de una pieza contundente de la cultura gastronómica alemana que se produce en la planta de Wolfsburg desde 1973. A lo largo de las décadas, la Currybockwurst no sólo se ha convertido en un souvenir culinario, sino que también ha ocupado un lugar especial en la historia de la empresa. En la fábrica de Volkswagen, la salchicha se elabora con gran dedicación en su propia carnicería, que existe desde 1950 y que actualmente emplea a unas 25 personas.
En las épocas de mayor actividad, los habitantes de Wolfsburgo podían producir hasta siete millones de salchichas al curry al año, lo que subraya la inmensa popularidad de esta especialidad. Hoy en día se producen cada año alrededor de 4,8 millones de embutidos, exclusivamente a partir de carne de cerdo regional, procesada sin fosfatos, proteínas lácteas ni glutamato. La mezcla de especias para la salchicha procede de Kulmbach y sigue siendo un secreto bien guardado. El contenido de grasa del 20% es comparativamente bajo, mientras que las salchichas normales suelen contener entre un 40 y un 45% de grasa.
Tradición e innovación
La nueva nave de embutidos recientemente inaugurada en el pabellón 50a no sólo se utiliza para la producción, sino también para mostrar el agradecimiento a los empleados y a los amantes de las salchichas. Aquí podrá encontrar máquinas antiguas y fotografías históricas que documentan los orígenes y la tradición de la currywurst de VW. Particularmente digna de mención es una caja fuerte que contiene la receta original escrita a mano de 1973; a ella sólo tienen acceso el jefe gastronómico Markus Greiner y Dietmar Schulz, jefe de producción de alimentos.
Mientras que antes las salchichas sólo estaban reservadas a los empleados de la fábrica, ahora se ha ampliado su distribución. Hoy en día se puede encontrar currywurst no sólo en los comedores de VW, sino también en el estadio del VfL Wolfsburg y en determinadas tiendas Edeka. Se sirve tradicionalmente con ketchup especiado y curry en polvo y ahora es muy popular fuera de los muros de la fábrica.
Estado de culto y cultura pop
La currywurst también ha encontrado su lugar en la cultura pop a lo largo de los años; Herbert Grönemeyer incluso lo menciona en una de sus canciones. Por eso, estas salchichas son más que un simple snack: son una seña de identidad que mucha gente asocia con Volkswagen. La gran popularidad también se debe a que Volkswagen es considerado un símbolo del milagro económico alemán y la currywurst forma parte de esta herencia.
Esto es evidente, entre otras cosas, en la combinación de tradición y modernidad que encarna Volkswagen. Mientras la empresa continúa avanzando en sistemas y modelos de fabricación innovadores como el Golf, la currywurst sigue siendo un recuerdo culinario que conecta generaciones. Una visita a la planta de Wolfsburg no sólo es interesante para los aficionados a los coches: ¡los amantes de las buenas salchichas tampoco deberían perderse esta experiencia!
Para obtener más información sobre la historia de la currywurst y su importancia para Volkswagen, consulta los artículos de noticias38.de, coche motor y deporte y Sala de prensa Volkswagen ¡a!