VW currywurst: kultový suvenír s tajným receptom z Wolfsburgu!

VW currywurst: kultový suvenír s tajným receptom z Wolfsburgu!

Populárny Volkswagen Currywurst je viac než len klobása; je to výdatný kúsok nemeckej kultúry jedla, ktorý sa vyrába v závode vo Wolfsburgu od roku 1973. Počas desaťročí sa Currybockwurst vyvinul nielen na kulinársky suvenír, ale zaujal aj špeciálne miesto v histórii spoločnosti. V továrni Volkswagen sa klobása vyrába s veľkým nasadením vo vlastnom mäsiarstve, ktoré existuje od roku 1950 a dnes zamestnáva približne 25 ľudí.

V špičkách dokázali obyvatelia Wolfsburgu vyrobiť až sedem miliónov kari párkov ročne, čo podčiarkuje nesmiernu obľúbenosť tejto špeciality. Dnes sa ročne vyrobí okolo 4,8 milióna párkov, výlučne z regionálneho bravčového mäsa, ktoré je spracované bez fosfátov, mliečnych bielkovín a glutamanu. Koreniaca zmes na klobásu pochádza z Kulmbachu a zostáva dobre stráženým tajomstvom. Obsah tuku 20 % je pomerne nízky, zatiaľ čo bežné údeniny často obsahujú 40 – 45 % tuku.

Tradícia a inovácia

Nová klobásová hala v hale 50a, ktorú nedávno otvorili, neslúži len na výrobu, ale aj na vyjadrenie uznania zamestnancom a milovníkom klobás. Tu nájdete staré stroje a historické obrázky, ktoré dokumentujú pôvod a tradíciu VW currywurst. Pozoruhodný je najmä trezor, ktorý obsahuje ručne písaný originálny recept z roku 1973 – prístup k nemu má len gastro šéf Markus Greiner a Dietmar Schulz, vedúci výroby potravín.

Tam, kde boli klobásy predtým vyhradené len pre zamestnancov továrne, sa ich distribúcia teraz rozšírila. Currywurst dnes nájdete nielen v jedálňach VW, ale aj na štadióne VfL Wolfsburg a vo vybraných predajniach Edeka. Tradične sa podáva s korenistým kečupom a kari a teraz je veľmi populárny mimo továrenských múrov.

Kultový status a popkultúra

Currywurst si v priebehu rokov našiel svoje miesto aj v popkultúre; Herbert Grönemeyer to dokonca spomína v jednej zo svojich piesní. Tieto párky sú teda viac než len chuťovka – sú kusom identity, ktorú si mnohí ľudia spájajú s Volkswagenom. Veľká obľuba je spôsobená aj tým, že Volkswagen je považovaný za symbol nemeckého hospodárskeho zázraku a currywurst je súčasťou tohto dedičstva.

Vidno to v neposlednom rade na spojení tradície a modernosti, ktorú Volkswagen stelesňuje. Zatiaľ čo spoločnosť pokračuje v rozvoji inovatívnych výrobných systémov a modelov, ako je Golf, currywurst zostáva kulinárskym suvenírom, ktorý spája generácie. Návšteva závodu vo Wolfsburgu nie je zaujímavá len pre fanúšikov áut – tento zážitok by si nemali nechať ujsť ani milovníci dobrej klobásy!

Viac informácií o histórii currywurstu a jeho význame pre Volkswagen nájdete v článkoch z news38.de, automobilový motor a šport a Redakcia Volkswagenu do!