Mėsos mėgėjams viskas, ką gali valgyti: vakaras restorane Rodizio!

Mėsos mėgėjams viskas, ką gali valgyti: vakaras restorane Rodizio!

Meilė mėsai Kelne klesti – ir ne tik kulinariniu požiūriu. Dabartinis entuziazmas dėl nebrangių kepsnių ir sočių mėsos patiekalų atsispindi tiek apsilankymuose restoranuose, tiek kasdieniuose vokiečių mitybos įpročiuose. Veiksmo viduryje yra „Rodizio“ restoranas Prenzlauer Berg mieste, kuriame yra „viskas, ką galite valgyti“ meniu su dešimt skirtingų rūšių mėsos, įskaitant jautieną ir vištieną. Svečiai sėdi prie ilgų stalų, o atmosfera yra triukšminga ir triukšminga, kartu su dideliu alaus suvartojimu.

Ypač didelį susidomėjimą rodo vyrai nuo 20 iki 70 metų ir dažnai ateina į grupes. Restoranas siūlo platų asortimentą, pavyzdžiui, galimybe užsisakyti mėsą trimis skirtingais kepimo lygiais: „vidutinis – rožinis“, „retas – keptas ant grotelių iki reto“ arba „gerai iškeptas – keptas ant grotelių“. Be to, visi kepsniai patiekiami su salotų puokšte, kartu su garnyru, pavyzdžiui, meksikietiškais ryžiais ar rozmarininėmis bulvėmis. Maloni premija yra naminio sviesto variantai, kurie taip pat suteikia skonio.

Mėsos vartojimo augimas

Bendra mėsos vartojimo tendencija Vokietijoje yra įdomi. Vidutiniškai kiekvienas vokietis per metus suvartoja apie 53 kilogramus mėsos. Ypač populiari paukštiena – 14 kilogramų, o jautiena ir veršiena – apie devynis kilogramus. Įdomu tai, kad bendras mėsos suvartojimas pastaraisiais metais šiek tiek sumažėjo, o tai lydi didėjantis susidomėjimas vegetariška ir veganiška mityba. Apie 8,4 milijono žmonių Vokietijoje save apibūdina kaip vegetarus, o apie 1,47 milijono yra veganai. Papildymas „kažkas vyksta“ yra tinkamas, nes supratimas apie mėsos vartojimą ir didėjanti alternatyvų paklausa vaidina svarbų vaidmenį mitybos tendencijoje.

Kita vertus, tai nereiškia pabaigos mėsos pramonei. Vokietijoje mėsos perdirbimo pramonėje veikia per 1500 įmonių, kurios kasmet parduoda apie 50 milijardų eurų. Tokios nuolaidų parduotuvės kaip „Aldi“ ir „Lidl“ pasiekia didžiausią mėsos pardavimą, o toliau rikiuojasi dideli bakalėjos tinklai, tokie kaip „Edeka“ ir „Rewe“. Pramonėje dominuoja mažos ir vidutinės įmonės, kurių daugelyje dirba mažiau nei 100 žmonių.

Nežymus nuosmukis ir eksporto perteklius

Nors mėsos vartojimo dažnis linkęs mažėti, Vokietijoje mėsos apsirūpinimo lygis išlieka gerokai didesnis nei 100 procentų, o tai lemia eksporto perteklių. Didelės skerdyklos, tokios kaip „Tönnies Group“, pirmauja pardavimų reitinge ir parodo, kaip Vokietijos mėsos pramonė tapo konkurencingesnė tarptautiniu mastu. Nepaisant to, alternatyvių mėsos pakaitalų tendencija rodo, kad daugelis vartotojų yra atviri naujoms mitybos galimybėms.

Apibendrinant galima teigti, kad nepaisant augančio vegetarų ir veganų skaičiaus, susidomėjimas mėsos patiekalais išlieka nenutrūkstamas. Tokie restoranai kaip Rodizio Prenzlauer Berg rodo, kad meilė sultingam kepsniui ir toliau išgyvenama iš arti ir su malonumu. Kiekvienas, kuris Kelne nori daryti gerą verslą su mėsa, vis dar turi gerų šansų – net jei mūsų visuomenės mitybos įpročiai keičiasi.