肉食爱好者的无限畅吃：在 Rodizio 餐厅度过一个夜晚！

肉食爱好者的无限畅吃：在 Rodizio 餐厅度过一个夜晚！

科隆对肉类的热爱日益盛行——不仅仅是从烹饪的角度来看。当前对廉价牛排和丰盛肉类菜肴的热情体现在德国人的餐馆参观和日常饮食习惯中。位于普伦茨劳贝格的 Rodizio 餐厅正处于活动中心，该餐厅提供“无限量吃”菜单，包括十种不同类型的肉类，包括牛肉和鸡肉。客人们坐在长桌旁，气氛热闹而喧闹，伴随着大量的啤酒消费。

20岁至70岁之间的男性尤其表现出极大的兴趣，并且经常成群结队地前来。餐厅提供多种菜肴，例如可以选择三种不同烹饪级别的肉类：“五分熟 - 粉红色”、“四分熟 - 烤至四分熟”或“全熟 - 烤透”。此外，所有牛排特色菜均配有沙拉花束，并配有墨西哥米饭或迷迭香土豆等配菜。一个令人愉快的好处是自制黄油的变化，这也增加了风味。

肉类消费增长

德国肉类消费的总体趋势很有趣。平均每个德国人每年消耗约 53 公斤肉类。家禽特别受欢迎，重达 14 公斤，而牛肉和小牛肉约重 9 公斤。有趣的是，近年来，肉类消费总量略有下降，与此同时，人们对素食和纯素饮食的兴趣不断增加。德国约有 840 万人自称为素食主义者，其中约 147 万人是纯素食者。添加“正在发生一些事情”是恰当的，因为人们对肉类消费的认识和对替代品日益增长的需求在营养趋势中发挥着重要作用。

另一方面，这并不意味着肉类行业的终结。德国肉类加工行业活跃着 1,500 多家公司，每年销售额约 500 亿欧元。 Aldi 和 Lidl 等折扣店的肉类销售额最高，其次是 Edeka 和 Rewe 等大型杂货连锁店。该行业以中小型企业为主，其中许多企业的员工人数不足 100 人。

略有下降，出口顺差

尽管肉类消费频率趋于下降，但德国肉类自给率仍远高于100%，导致出口顺差。 Tönnies 集团等大型屠宰场在销售排名中名列前茅，这表明德国肉类行业如何变得更具国际竞争力。尽管如此，替代肉类替代品的趋势凸显出许多消费者对新的营养选择持开放态度。

总而言之，可以说，尽管素食者和纯素食者的数量不断增加，但对肉类菜肴的兴趣仍然没有减弱。像普伦茨劳贝格的 Rodizio 这样的餐厅表明，人们对多汁牛排的热爱仍然在近距离和享受中体现出来。任何想在科隆做好肉类生意的人仍然有很好的机会——即使我们社会的饮食习惯正在发生变化。