Alimentation 2025 : Les consommateurs sont plus attentifs aux prix et aux produits régionaux !

Alimentation 2025 : Les consommateurs sont plus attentifs aux prix et aux produits régionaux !

Le 27 novembre 2025, le ministre fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture, Alois Rainer, a présenté les résultats de l'actuel rapport sur la nutrition. Cette enquête annuelle fournit des informations passionnantes sur les habitudes alimentaires des Allemands et montre comment les priorités en matière de nutrition et d'achat de produits alimentaires ont changé. C'est ce qu'ils rapportent Commerce de fruits qu'en 2015, 58 % des personnes interrogées prêtaient attention aux aliments bon marché lors de leurs achats, mais cette valeur est tombée à 46 % en 2020. La conscience des prix est actuellement de retour à 59 %.

Une autre tendance intéressante est l’intérêt croissant des consommateurs pour les produits régionaux. 77 % des personnes interrogées ont confirmé qu'elles accordaient de l'importance à ces aliments lorsqu'elles faisaient leurs courses. Dans ce contexte, Rainer souligne la nécessité pour tous les groupes de population d’avoir accès à une alimentation abordable et de qualité.

Le goût reste une priorité

Ce qui est proposé en termes de goût reste toujours important pour les Allemands. Pour 98 % des personnes interrogées, le goût est le critère le plus important lorsqu'on mange - une constante depuis dix ans. Rainer explique que le gouvernement fédéral ne fixe aucune exigence spécifique en matière de sélection alimentaire, mais souhaite plutôt promouvoir l'accès à une alimentation régionale et équilibrée.

Le rapport montre également à quel point les aspects liés à la santé deviennent de plus en plus importants lors des courses. 64 % des personnes interrogées prêtent désormais attention à la teneur en sucre des aliments transformés, soit une augmentation par rapport à 58 % en 2019. L'accent mis sur les produits à faible teneur en sel et en matières grasses montre également une nette tendance à la hausse : l'achat conscient de produits à faible teneur en sel est passé de 17 % en 2020 à 21 %, tandis que les produits faibles en gras ont augmenté de 48 % à 54 %.

Mesures politiques pour une alimentation saine

La Stratégie nationale de réduction et d’innovation (NRI) est une autre mesure importante. Il oblige l’économie à réduire les calories, le sucre, les graisses et le sel d’ici 2025. L’objectif est d’aider la population à vivre en meilleure santé et à mieux se nourrir. Le rapport nutrition est publié depuis 2015 BMEL publié et sert non seulement à fournir des informations aux consommateurs, mais également comme base pour le travail du gouvernement dans le domaine de la politique nutritionnelle.

Les participants à l'étude constituent un échantillon représentatif d'environ 1 000 citoyens allemands âgés de 14 ans et plus et les enquêtes sont réalisées chaque année par l'institut de recherche d'opinion Forsa pour le compte du BMEL. Les résultats et tendances de 2025 et des années précédentes sont accessibles aux citoyens intéressés sur le site Internet de la BMEL.