Élelmiszer 2025: A fogyasztók jobban odafigyelnek az árakra és a regionális termékekre!

Élelmiszer 2025: A fogyasztók jobban odafigyelnek az árakra és a regionális termékekre!

2025. november 27-én Alois Rainer szövetségi élelmiszer- és mezőgazdasági miniszter ismertette a jelenlegi táplálkozási jelentés eredményeit. Ez az éves felmérés izgalmas betekintést nyújt a németek étkezési szokásaiba, és megmutatja, hogyan változtak a táplálkozással és az élelmiszer-vásárlással kapcsolatos prioritások. Erről számolnak be Gyümölcskereskedelem hogy 2015-ben a megkérdezettek 58%-a figyelt az olcsó élelmiszerekre vásárláskor, de ez az érték 2020-ban 46%-ra esett vissza. Az ártudatosság jelenleg 59%-ra áll vissza.

Egy másik izgalmas tendencia a fogyasztók növekvő érdeklődése a regionális termékek iránt. A megkérdezettek teljes 77%-a megerősítette, hogy vásárláskor értékeli az ilyen élelmiszereket. Ezzel összefüggésben Rainer hangsúlyozza, hogy minden lakossági csoportnak hozzá kell férnie megfizethető, jó minőségű élelmiszerekhez.

Az íz továbbra is prioritást élvez

A németek számára továbbra is fontos, hogy mi kerül az asztalra ízben. A megkérdezettek 98%-a számára az íz a legfontosabb kritérium evéskor – ez tíz évig állandó. Rainer kifejti, hogy a szövetségi kormány nem támaszt konkrét követelményeket az élelmiszerek kiválasztására vonatkozóan, inkább elő kívánja segíteni a regionális és kiegyensúlyozott étrendhez való hozzáférést.

A jelentés azt is bemutatja, hogy az egészségügyi szempontok egyre fontosabbak az élelmiszervásárlás során. A feldolgozott élelmiszerek cukortartalmára ma már a válaszadók 64%-a figyel, ami a 2019-es 58%-hoz képest emelkedést jelent. A sószegény és zsírszegény termékek előtérbe helyezése is egyértelműen emelkedő tendenciát mutat: a sószegény termékek tudatos vásárlása a 2020-as 17%-ról 21%-ra, míg a zsírszegény termékeké 48%-ról 54%-ra nőtt.

Politikai intézkedések az egészséges táplálkozás érdekében

Egy másik fontos intézkedés a Nemzeti Csökkentési és Innovációs Stratégia (NRI). Kötelezi a gazdaságot, hogy 2025-ig csökkentse a kalória-, cukor-, zsír- és sófogyasztást. Ennek célja, hogy a lakosság egészségesebben élhessen és jobban táplálkozzon. A táplálkozási jelentést 2015 óta teszik közzé BMEL közzéteszik, és nemcsak a fogyasztók tájékoztatását szolgálja, hanem a kormány táplálkozáspolitikai munkájának alapjául is szolgál.

A vizsgálat résztvevői egy körülbelül 1000 14 éves és idősebb német állampolgár reprezentatív mintája, a felméréseket a Forsa közvélemény-kutató intézet végzi évente a BMEL megbízásából. A 2025-ös és a korábbi évek eredményeit, trendjeit a BMEL honlapján érhetik el az érdeklődő polgárok.