Berlin-biavler Hagen Schütt: Honning, der forfører sanserne!

Berlin-biavler Hagen Schütt: Honning, der forfører sanserne!

I biernes og honningens verden sker der konstant nye udviklinger, der fascinerer ikke kun biavlere, men også forbrugere. Hagen Schütt, en berlinsk biavler, har skabt sig et navn med sin virksomhed "Beutenliebe". Udover at sælge den fineste honning tilbyder han også vokslys. Denne specielle butik er ikke kun et sted for produkter fra bikuben, men også et tegn på kærlighed til de små hårdtarbejdende insekter, der beriger vores miljø så meget. Schütt startede sin biavlervirksomhed i 2022, inspireret af sin kone Steffi og hans mangeårige kærlighed til bier, og driver adskillige bikolonier i sin have såvel som på naboejendomme og i Ewald Fischer-træplanteskolen i Rudow.

"Fra marts til september har vi travlt med bierne næsten hver dag," forklarer Schütt. I sit arbejde bruger han en ryger til at berolige dyrene. "Der er omkring 10.000 bier i en bikube, og en beskyttelsesdragt er obligatorisk," tilføjer han. Efter "afdækning" høstes honningen i hans udtrækskøkken og sælges på ugentlige markeder og online. Han og hans partner Gonska tilbyder forskellige typer honning, der er forskellig i smag. Det er vigtigt for Schütt at understrege, at industrihonning ofte indeholder tilsætningsstoffer for at sikre en ensartet smag.

Mangfoldighed af honningtyper

Variationen af ​​honningtyper er imponerende. Mens Schütt fokuserer på sine regionale skatte, er der også andre biavlere i Berlin, der tilbyder produkter af høj kvalitet. Jörn Feikert har produceret honning i Berlin Rosenthal siden 2015 som en del af Kapitalhonigs biavl. De forskellige typer honning, som Feikert tilbyder, er kendetegnet ved deres oprindelse fra de bedste Berlin-lokationer. Disse omfatter mild forårshonning, cremet rapshonning og højt værdsat limeblomsthonning, for blot at nævne nogle få.

• Frühjahrstracht: milder Honig aus Obstbäumen, Sträuchern, Robinien und Ahorn
• Rapshonig: cremiger, heller Honig aus Rapsfeldern in Brandenburg
• Lindenblüte: flüssiger, würziger Honig
• Heidehonig: würziger Honig aus Heidelandschaften
• Sommerblüte: cremiger Honig mit Nektar von Sommerblumen

Bæredygtighed og biavl

Hvad mange mennesker ikke ved: Biavlens økologiske betydning er enorm. Biavlere fremmer bestøvning og dermed økosystemernes stabilitet. Ifølge honningeksperter spiller miljøvenlig biavl en nøglerolle i at beskytte vores natur og biodiversitet. At behandle bierne respektfuldt er af største vigtighed. Biavlere i Tyskland skal følge strenge retningslinjer for at understøtte bikoloniernes sundhed og respektere naturen.

"Bæredygtig biavl går langt ud over kun at høste honning," understreger Schütt. "Vi bruger naturlige materialer til vores bikasser og er aktivt engageret i at bevare biodiversiteten." Det betyder også, at der hvert år plantes mindst 1.000 blomstrende planter, og at bierne vandrer indenfor en maksimal radius på 35 km. Dette sikrer, at de har sunde fødekilder og levesteder.

Honningmarkedet i Berlin er ikke kun et sted at nyde lækker honning, men også et eksempel på engagementet hos mange biavlere, som arbejder miljøbevidst og aktivt engagerer sig i vores biers sundhed. Vil du gerne vide mere om naturens små vidundere, kan du besøge hjemmesiderne Berlin live, berlinimker.de og honeyexperts.de interessant information og tilbud.