Βερολίνος μελισσοκόμος Hagen Schütt: Μέλι που σαγηνεύει τις αισθήσεις!

Βερολίνος μελισσοκόμος Hagen Schütt: Μέλι που σαγηνεύει τις αισθήσεις!

Στον κόσμο των μελισσών και του μελιού υπάρχουν συνεχώς νέες εξελίξεις που γοητεύουν όχι μόνο τους μελισσοκόμους αλλά και τους καταναλωτές. Ο Hagen Schütt, ένας μελισσοκόμος από το Βερολίνο, έχει κάνει όνομα με την επιχείρησή του «Beutenliebe». Εκτός από το να πουλάει το καλύτερο μέλι, προσφέρει και κεριά από κερί. Αυτό το ιδιαίτερο μαγαζί δεν είναι μόνο ένα μέρος για προϊόντα από την κυψέλη, αλλά και ένα δείγμα αγάπης για τα μικρά εργατικά έντομα που εμπλουτίζουν τόσο πολύ το περιβάλλον μας. Ο Schütt ξεκίνησε τη μελισσοκομική του επιχείρηση το 2022, εμπνευσμένος από τη σύζυγό του Steffi και τη μακροχρόνια αγάπη του για τις μέλισσες, και διατηρεί πολλές αποικίες μελισσών στον κήπο του, καθώς και σε γειτονικές ιδιοκτησίες και στο φυτώριο δέντρων Ewald Fischer στο Rudow.

«Από τον Μάρτιο έως τον Σεπτέμβριο είμαστε απασχολημένοι με τις μέλισσες σχεδόν κάθε μέρα», εξηγεί ο Schütt. Στη δουλειά του χρησιμοποιεί έναν καπνιστή για να ηρεμήσει τα ζώα. «Υπάρχουν περίπου 10.000 μέλισσες σε μια κυψέλη και η προστατευτική στολή είναι υποχρεωτική», προσθέτει. Μετά το «ξεπαγώνισμα», το μέλι συλλέγεται στην κουζίνα εξαγωγής του και πωλείται σε εβδομαδιαίες αγορές και διαδικτυακά. Αυτός και η σύντροφός του Gonska προσφέρουν διαφορετικά είδη μελιού που διαφέρουν στη γεύση. Είναι σημαντικό για τον Schütt να τονίσει ότι το βιομηχανικό μέλι περιέχει συχνά πρόσθετα που εγγυώνται ομοιόμορφη γεύση.

Ποικιλία τύπων μελιού

Η ποικιλία των τύπων μελιού είναι εντυπωσιακή. Ενώ ο Schütt εστιάζει στους τοπικούς θησαυρούς του, υπάρχουν και άλλοι μελισσοκόμοι στο Βερολίνο που προσφέρουν προϊόντα υψηλής ποιότητας. Ο Jörn Feikert παράγει μέλι στο Rosenthal του Βερολίνου από το 2015 ως μέρος της μελισσοκομικής επιχείρησης Kapitalhonig. Τα διάφορα είδη μελιού που προσφέρει το Feikert χαρακτηρίζονται από την προέλευσή τους από τις καλύτερες τοποθεσίες του Βερολίνου. Αυτά περιλαμβάνουν το ήπιο ανοιξιάτικο μέλι, το κρεμώδες μέλι από κραμβέλαιο και το πολύτιμο μέλι από άνθη λάιμ, για να αναφέρουμε μόνο μερικά.

• Frühjahrstracht: milder Honig aus Obstbäumen, Sträuchern, Robinien und Ahorn
• Rapshonig: cremiger, heller Honig aus Rapsfeldern in Brandenburg
• Lindenblüte: flüssiger, würziger Honig
• Heidehonig: würziger Honig aus Heidelandschaften
• Sommerblüte: cremiger Honig mit Nektar von Sommerblumen

Αειφορία και μελισσοκομία

Αυτό που πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν: Η οικολογική σημασία της μελισσοκομίας είναι τεράστια. Οι μελισσοκόμοι προάγουν την επικονίαση και συνεπώς τη σταθερότητα των οικοσυστημάτων. Σύμφωνα με τους ειδικούς του μελιού, η φιλική προς το περιβάλλον μελισσοκομία παίζει βασικό ρόλο στην προστασία της φύσης και της βιοποικιλότητάς μας. Η αντιμετώπιση των μελισσών με σεβασμό είναι υψίστης σημασίας. Οι μελισσοκόμοι στη Γερμανία πρέπει να ακολουθούν αυστηρές οδηγίες για να υποστηρίξουν την υγεία των αποικιών μελισσών και να σέβονται τη φύση.

«Η βιώσιμη μελισσοκομία υπερβαίνει κατά πολύ τη συγκομιδή μελιού», τονίζει ο Schütt. «Χρησιμοποιούμε φυσικά υλικά για τα κουτιά μελισσών μας και δεσμευόμαστε ενεργά για τη διατήρηση της βιοποικιλότητας». Αυτό σημαίνει επίσης ότι φυτεύονται τουλάχιστον 1.000 ανθοφόρα φυτά κάθε χρόνο και ότι οι μέλισσες μεταναστεύουν σε μέγιστη ακτίνα 35 km. Αυτό εξασφαλίζει ότι έχουν υγιεινές πηγές τροφής και ενδιαιτήματα.

Η αγορά μελιού στο Βερολίνο δεν είναι μόνο ένα μέρος για να απολαύσετε νόστιμο μέλι, αλλά και ένα παράδειγμα της δέσμευσης πολλών μελισσοκόμων που εργάζονται με περιβαλλοντική συνείδηση ​​και δεσμεύονται ενεργά για την υγεία των μελισσών μας. Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για τα μικρά θαύματα της φύσης, μπορείτε να επισκεφτείτε τις ιστοσελίδες Berlin Live, berlinimker.de και honeyexperts.de ενδιαφέρουσες πληροφορίες και προσφορές.