Berlin birøkter Hagen Schütt: Honning som forfører sansene!

Berlin birøkter Hagen Schütt: Honning som forfører sansene!

I bienes og honningens verden er det stadig nye utviklinger som fascinerer ikke bare birøktere, men også forbrukere. Hagen Schütt, en birøkter fra Berlin, har gjort seg bemerket med sin virksomhet "Beutenliebe". I tillegg til å selge den fineste honning, tilbyr han også vokslys. Denne spesielle butikken er ikke bare et sted for produkter fra bikuben, men også et tegn på kjærlighet til de små hardtarbeidende insektene som beriker miljøet vårt så mye. Schütt startet sin birøktervirksomhet i 2022, inspirert av kona Steffi og hans mangeårige kjærlighet til bier, og driver flere bikolonier i hagen sin, så vel som på naboeiendommer og i Ewald Fischer trebarnehage i Rudow.

"Fra mars til september er vi opptatt med biene nesten hver dag," forklarer Schütt. I sitt arbeid bruker han en røyker for å roe dyrene. "Det er rundt 10 000 bier i en bikube, og en beskyttelsesdrakt er obligatorisk," legger han til. Etter «avlokking» høstes honningen i uttrekkskjøkkenet hans og selges på ukentlige markeder og online. Han og partneren Gonska tilbyr forskjellige typer honning som er forskjellige i smak. Det er viktig for Schütt å understreke at industrihonning ofte inneholder tilsetningsstoffer for å garantere en jevn smak.

En rekke honningtyper

Variasjonen av honningtyper er imponerende. Mens Schütt fokuserer på sine regionale skatter, er det også andre birøktere i Berlin som tilbyr produkter av høy kvalitet. Jörn Feikert har produsert honning i Berlin Rosenthal siden 2015 som en del av Kapitalhonigs birøktervirksomhet. De forskjellige honningtypene som Feikert tilbyr er preget av sin opprinnelse fra de beste Berlin-lokasjonene. Disse inkluderer mild vårhonning, kremet rapshonning og høyt verdsatt limeblomsthonning, for bare å nevne noen.

• Frühjahrstracht: milder Honig aus Obstbäumen, Sträuchern, Robinien und Ahorn
• Rapshonig: cremiger, heller Honig aus Rapsfeldern in Brandenburg
• Lindenblüte: flüssiger, würziger Honig
• Heidehonig: würziger Honig aus Heidelandschaften
• Sommerblüte: cremiger Honig mit Nektar von Sommerblumen

Bærekraft og birøkt

Det mange ikke vet: Den økologiske betydningen av birøkt er enorm. Birøktere fremmer pollinering og dermed stabiliteten til økosystemene. Ifølge honningeksperter spiller miljøvennlig birøkt en nøkkelrolle for å beskytte vår natur og biologiske mangfold. Å behandle biene respektfullt er av største viktighet. Birøktere i Tyskland må følge strenge retningslinjer for å støtte helsen til bikolonier og respektere naturen.

"Bærekraftig birøkt går langt utover bare å høste honning," understreker Schütt. "Vi bruker naturlige materialer til biboksene våre og er aktivt forpliktet til å bevare biologisk mangfold." Dette betyr også at det plantes minst 1000 blomstrende planter hvert år og at biene vandrer innenfor en maksimal radius på 35 km. Dette sikrer at de har sunne matkilder og habitater.

Honningmarkedet i Berlin er ikke bare et sted å nyte deilig honning, men også et eksempel på engasjementet til mange birøktere som jobber på en miljøbevisst måte og er aktivt engasjert i bienes helse. Har du lyst til å finne ut mer om naturens små underverker, kan du besøke nettsidene Berlin Live, berlinimker.de og honeyexperts.de interessant informasjon og tilbud.