Mestarillista lautastaidetta: Näin annoksestasi tulee kokemus!

Mestarillista lautastaidetta: Näin annoksestasi tulee kokemus!

Aikana, jolloin hienovaraisuus ja huomio yksityiskohtiin ovat erittäin suosittuja, Rosina Ostler, kuuluisan Münchenin Alois-ravintolan pääkokki, on nostanut esille lautasen esillepanon taiteen. Hän pitää tästä aiheesta mestarikursseja tulevassa Rolling Pin Conventionissa, jossa hän käsittelee "levykielen" merkitystä. Heidän käsityksensä lautanen ei ole vain yksinkertainen ruokapaikka, vaan myös kokin persoonallisuuden ilmaus. "Latti on lautasen äänen jatke", hän selittää ja osoittaa wabi-sabi-filosofiaa, joka juhlii epätäydellisyyden kauneutta ja kehottaa palaamaan yksinkertaisempiin, autenttisiin muotoihin, kuten Radio Herford raportoi.

Mestarikursseillaan Ostler käyttää yksivärisiä väriteemoja saavuttaakseen ruokien siistin ja tyylikkään esityksen. Tärkeitä sisustuselementtejä, jotka jokaisen kokin tulee pitää mielessä, ovat geometriset muodot ja vähintään kahden värin tai yksivärisen sävyn käyttö. Epäsymmetrisen järjestelyn, jossa on pariton määrä elementtejä, lisäksi on tärkeää kerrostaa ainekset houkuttelevasti ja täyttää lautanen vain kaksi kolmasosaa, jotta silmällä on jotain nähtävää.

Wabi-Sabi-filosofia fine dining -ruokailussa

Mitä wabi-sabi tarkalleen ottaen tarkoittaa ja miten tämä estetiikka voidaan sisällyttää keittiöön? Tämä 1500-luvun japanilaisista teeseremonioista peräisin oleva tyyli ei ole vain hip, vaan myös todellinen filosofia. Wabi-Sabi keskittyy luonnonmateriaaleihin, yksinkertaisuuteen ja epätäydellisyyden arvostukseen. Tämä tarkoittaa, että halkeamia ja kulumista ei piiloteta, vaan ne nähdään historian ja luonteen merkkeinä. Näiden periaatteiden soveltaminen gastronomiassa voi johtaa rauhalliseen ja autenttiseen ruokailukokemukseen, jolla on paikkansa myös moderneissa ravintoloissa, kuten Robern huomauttaa.

Lisäksi Wabi-Sabia voidaan soveltaa paitsi lautasen esillepanoon, myös koko ruokailutilan tunnelmaan. Wabi-sabi-ruokasaleille on ominaista rauhalliset väripaletit, luonnonmateriaalit, kuten puu ja kivi, sekä käsintehdyt esineet. Tämä rauhoittava ympäristö ei ainoastaan ​​edistä rentoa ilmapiiriä, vaan myös yhdistää ihmiset luontoon ja ruoan yksinkertaisiin nautintoihin, joita Elegant Home Ideas esittelee.

Käytännön vinkkejä täydelliseen esitykseen

Aterioiden esitteleminen houkuttelevalla tavalla sosiaalisessa mediassa on nykyään välttämätöntä. Kokenut ruokastylisti Agnes Prus suosittelee tarkoituksellista sotkua. Yksinkertaiset vinkit valokuvaamiseen voivat vaikuttaa asiaan. Selkeä keskittyminen ainesosiin sekä valon ja kulmien kokeilu hengittää raitista ilmaa jokaiseen esitykseen. Tarjolla on myös käytännöllisiä keittiön apuvälineitä: herkistä pinseteistä tarjoilurenkaisiin ja puristaviin pulloihin tarkkaan tarjoiluun. Jos haluat harjoitella asioiden valmistamista myös arjessa, voit tehdä sen leikkisällä tavalla aamiaisen myslillä.

Näiden lahjakkaiden kokkien ja stylistien arvokkaiden oivallusten perusteella on selvää, että huomio yksityiskohtiin ja epätäydellisyyteen ovat erittäin tärkeitä sekä ruokataiteessa että sisustussuunnittelussa. Wabi-Sabi ei ole vain muotoilutrendi, vaan myös elämäntapa, joka voi muuttaa arjen ainutlaatuiseksi.