Alarm za plijesan: Kako zaštititi voće, povrće i kruh od vrućine!

Alarm za plijesan: Kako zaštititi voće, povrće i kruh od vrućine!

Tijekom vrućih ljetnih mjeseci, kada temperature skaču i vlažnost raste, mnogi od nas moraju poduzeti prave korake kako bi hrana ostala svježa. Visoke temperature pospješuju razvoj plijesni na hrani, što je posebno velik problem za voće, povrće i kruh. U zatvorenim posudama ili plastičnoj ambalaži nakuplja se vlaga koja potiče stvaranje plijesni Radio Hochstift prijavio.

Stručnjaci Brandenburškog potrošačkog centra stoga preporučuju da pri kupnji obratite pozornost na to kako i gdje spremate hranu. Brokulu i jestive gljive treba odmah izvaditi iz plastične ambalaže kako bi se izbjegla plijesan. Spremanje kruha također je nezgodno; Ne treba ga čuvati u plastičnim vrećicama, već u posudama za kruh s dobrom ventilacijom ili regulacijom vlage. Osim toga, kruh u hladnjaku brzo gubi okus i suši se. Umjesto toga, sobna temperatura je najbolji izbor za skladištenje.

Savjeti za pravilno skladištenje

Brandenburški potrošački centar naglašava da je odjeljak za povrće u hladnjaku idealan za mnoge vrste voća i povrća – poput bobičastog voća i salate. No, tropsko voće poput banana i manga te rajčice, krastavci i tikvice bolje se čuvaju na temperaturama između 12 i 16 stupnjeva. Ako u hladnjaku nema dovoljno mjesta, stručnjaci preporučuju kupnju svježih namirnica u manjim količinama i po potrebi umjesto stvaranja velikih zaliha.

Ako se plijesan ipak pojavi, preporučljivo je temeljito provjeriti zaraženu hranu. Ako to ne učinite, plijesan bi se mogla brzo proširiti. Bez obzira radi li se o jagodama, pekmezu ili narezanom kruhu - važno je ne samo ukloniti zaraženo mjesto, već i zbrinuti cijelo pakiranje, jer plijesan može ostaviti i nevidljive strukture micelija u hrani. Kad plijesan proizvodi mikotoksine, oni mogu biti štetni za zdravlje, dodaje Služba za potrošače Bavarska.

Zaštita od zaraze plijesni

Kako biste smanjili vjerojatnost stvaranja plijesni, preporučljivo je čuvati namirnice na kratko vrijeme i kupovati samo onoliko svježih proizvoda koliko ćete brzo potrošiti. Bilo svježe ili smrznuto, čisto i hladno skladištenje, osobito u tamnim kutovima, može spriječiti mnoge probleme. Hranu koja sadrži voće također treba skladištiti bez modrica, a vrste voća treba skladištiti odvojeno kako bi se izbjeglo stvaranje plinova za sazrijevanje.

Posebno su pogođene namirnice s visokim udjelom vode. Kuhanje ili pečenje hrane ne osigurava uvijek željenu razinu sigurnosti jer su mnogi toksini plijesni otporni na toplinu i hladnoću. Iznimke su tvrdo zreli sir i kobasice sušene na zraku; Ako postoji samo mala količina plijesni, možete velikodušno ukloniti zahvaćena područja i nastaviti koristiti preostalu hranu. Međutim, uvijek biste trebali imati na umu zdravstvene rizike - ako ste u nedoumici, najsigurniji način je zbrinuti kontaminiranu hranu.

Stoga optimalno skladištenje nije samo pitanje okusa, već i zdravlja. Saznajte više o najboljim načinima skladištenja i spriječite pojavu plijesni – za bezbrižnu i ugodnu kupnju, posebno u vrućim mjesecima!