كولونيا تضع اليابان على الطاولة: كاجيتسو يفتتح مطعم رامين!

كولونيا تضع اليابان على الطاولة: كاجيتسو يفتتح مطعم رامين!

هناك أخبار جديدة في مشهد فن الطهي في كولونيا: افتتحت سلسلة مطاعم الرامن الشهيرة كاجيتسو من اليابان أول فرع أوروبي لها في المدينة الكاتدرائية في مارس 2023. وقد وضع العامل ماساتو ميزوما، البالغ من العمر 31 عامًا، وهو من مواطني كولونيا ولديه شغف بالمطبخ الياباني، هدفًا لجلب النكهات اليابانية الأصيلة إلى ألمانيا. ذكرت T-online أن تم تكليف ميزوما من قبل المقر الرئيسي لشركة Kagetsu في طوكيو بفتح 20 فرعًا في ألمانيا وأوروبا خلال السنوات الخمس المقبلة. هذه الطموحات تتحدث عن نفسها – لذلك يمكن توقع تطورات مثيرة!

يتميز الرامن في كاجيتسو بشكل خاص بمرق لحم الخنزير الخاص الذي يسمى جينكوتسو، والذي أثار بالفعل ضجة بين محبي الرامن في كولونيا. وتكتمل الأطباق بخيارات نباتية بالإضافة إلى الرامن البارد مع عصير اليوزو وسلطة الرامن. ومن أبرز ما يميز هذا المطعم هو إيتاميشي، وهو أرز مقلي في مقلاة حديدية ساخنة يتم إعداده أمام الضيوف مباشرة. وعلى الرغم من أن المطعم يقع في بيئة تنافسية، إلا أنه لا يجذب الضيوف المحليين فحسب، بل يجذب أيضًا السياح والأشخاص من أصل ياباني الذين يقدرون جودة الطعام.

خطط النمو والتوسع الإقليمي

لدى المطعم بالفعل خطط كبيرة: من المقرر إنشاء ثلاثة فروع أخرى على الأقل في كولونيا، تليها مواقع أخرى في راينلاند وفي جميع أنحاء ألمانيا. كما تم استهداف هولندا وسويسرا وفرنسا والدول الاسكندنافية للتوسع الدولي. كما الإبلاغ عن عروض T-online ، يرمز Kagetsu إلى إدخال ثقافة الطعام اليابانية ويلهم مع كل وعاء من الرامن.

والأمر الجدير بالملاحظة بشكل خاص هو أن طاهياً من اليابان يعمل في المطعم للتأكد من أن الإعداد مطابق للأصل. وهذا لا يضمن الجودة العالية للطعام فحسب، بل يعزز أيضًا التبادل الثقافي بين اليابان وألمانيا.

خط فن الطهو