Suche
Mein Konto
Кьолн получава Япония на масата: Kagetsu отваря рамен ресторант!
Кьолн приветства Kagetsu, японска верига за рамен, която задава кулинарен тон с уникални ястия и планове за разширяване.
Кьолн получава Япония на масата: Kagetsu отваря рамен ресторант!
Има свежи новини в гастрономическата сцена на Кьолн: популярната верига за рамен Kagetsu от Япония отвори първия си европейски клон в града-катедрала през март 2023 г. 31-годишният оператор Масато Мизума, родом от Кьолн и страст към японската кухня, си постави за цел да пренесе автентичните вкусове на Япония в Германия. Това съобщава T-online Mizuma получи поръчка от централата на Kagetsu в Токио да отвори 20 клона в Германия и Европа през следващите пет години. Тези амбиции говорят сами за себе си – така че може да се очаква вълнуващо развитие!
Раменът в Kagetsu е особено характерен със специален свински бульон, наречен Genkotsu, който вече предизвиква вълнение сред феновете на рамена в Кьолн. Ястията се допълват от веган опции, както и студен рамен със сок от юзу и салата от рамен. Акцент е итамеши, пържен ориз в горещ железен тиган, който се приготвя точно пред гостите. Въпреки че ресторантът е в конкурентна среда, той привлича не само местни гости, но и туристи и хора от японски произход, които ценят качеството на храната.
Планове за растеж и регионална експанзия
Ресторантът вече има големи планове: планирани са поне още три клона в Кьолн, последвани от други локации в Рейнланд и цяла Германия. Холандия, Швейцария, Франция и скандинавските страни също са насочени към международна експанзия. Като Репортажи от предавания на T-online, Kagetsu означава въвеждането на японската хранителна култура и вдъхновява с всяка купа рамен.
Особено забележително е, че в ресторанта работи готвач от Япония, който гарантира, че подготовката е вярна на оригинала. Това не само гарантира високото качество на храната, но и насърчава културния обмен между Япония и Германия.
Гастрономическа линия
Предизвикателствата при откриването на нови клонове в чужбина не трябва да се подценяват: културните различия, правните рамки и разпоредбите за внос на съставки са само малка част от проблемите, които новите собственици на ресторанти трябва да преодолеят. Въпреки това, Масато Мизума е добре подготвен и носи много опит със себе си - като се започне от времето му в ресторант „Дзен“ в Линдентал, където рано научи основите на кетъринг бизнеса.