Kolín nad Rýnem dostává Japonsko na stůl: Kagetsu otevírá restauraci ramen!

Kolín nad Rýnem dostává Japonsko na stůl: Kagetsu otevírá restauraci ramen!

Na kolínské gastronomické scéně jsou čerstvé novinky: oblíbený řetězec ramen Kagetsu z Japonska otevřel svou první evropskou pobočku v katedrálním městě v březnu 2023. Jednatřicetiletý provozovatel Masato Mizuma, rodák z Kolína nad Rýnem s vášní pro japonskou kuchyni, si dal za cíl přinést autentické chutě Japonska do Německa. Informuje o tom T-online Mizuma byla pověřena centrálou Kagetsu v Tokiu, aby během příštích pěti let otevřela 20 poboček v Německu a Evropě. Tyto ambice hovoří samy za sebe – lze tedy očekávat vzrušující vývoj!

Ramen v Kagetsu je charakteristický zejména speciálním vepřovým vývarem zvaným Genkotsu, který už mezi fanoušky kolínského ramene vyvolává rozruch. Jídla jsou doplněna veganskými možnostmi a také studeným ramenem se šťávou yuzu a salátem ramen. Vrcholem je itameshi, smažená rýže na rozpálené železné pánvi, která se připravuje přímo před hosty. Přestože je restaurace v konkurenčním prostředí, přitahuje nejen místní hosty, ale také turisty a lidi japonského původu, kteří oceňují kvalitu jídla.

Růstové plány a regionální expanze

Restaurace už má velké plány: minimálně tři další pobočky jsou v plánu v Kolíně nad Rýnem, následovat budou další místa v Porýní a po celém Německu. Nizozemí, Švýcarsko, Francie a skandinávské země byly také zaměřeny na mezinárodní expanzi. Jako Reportáže z pořadů T-online, Kagetsu představuje zavedení japonské kultury jídla a inspiruje každou miskou ramen.

Zvláště pozoruhodné je, že v restauraci pracuje šéfkuchař z Japonska, aby zajistil, že příprava bude věrná originálu. To zajišťuje nejen vysokou kvalitu potravin, ale také podporuje kulturní výměnu mezi Japonskem a Německem.

Gastronomická linka