Suche
Mein Konto
Η Κολωνία βάζει την Ιαπωνία στο τραπέζι: Η Kagetsu ανοίγει εστιατόριο ramen!
Η Κολωνία καλωσορίζει την Kagetsu, μια ιαπωνική αλυσίδα ramen που δίνει έναν γαστρονομικό τόνο με μοναδικά πιάτα και σχέδια επέκτασης.
Η Κολωνία βάζει την Ιαπωνία στο τραπέζι: Η Kagetsu ανοίγει εστιατόριο ramen!
Υπάρχουν νέα νέα στη γαστρονομική σκηνή της Κολωνίας: η δημοφιλής αλυσίδα ramen Kagetsu από την Ιαπωνία άνοιξε το πρώτο της ευρωπαϊκό υποκατάστημα στην πόλη του καθεδρικού ναού τον Μάρτιο του 2023. Ο 31χρονος χειριστής Masato Mizuma, κάτοικος της Κολωνίας με πάθος για την ιαπωνική κουζίνα, έχει θέσει ως στόχο να φέρει τις αυθεντικές γεύσεις της Ιαπωνίας στη Γερμανία. Το T-online αναφέρει ότι Η Mizuma ανατέθηκε από τα κεντρικά γραφεία της Kagetsu στο Τόκιο να ανοίξει 20 υποκαταστήματα στη Γερμανία και την Ευρώπη μέσα στα επόμενα πέντε χρόνια. Αυτές οι φιλοδοξίες μιλούν από μόνες τους – οπότε αναμένονται συναρπαστικές εξελίξεις!
Το ramen στο Kagetsu χαρακτηρίζεται ιδιαίτερα από έναν ειδικό χοιρινό ζωμό που ονομάζεται Genkotsu, ο οποίος ήδη προκαλεί σάλο στους θαυμαστές του ramen της Κολωνίας. Τα πιάτα συμπληρώνονται με επιλογές vegan καθώς και κρύο ramen με χυμό yuzu και σαλάτα ramen. Αποκορύφωμα είναι το itameshi, τηγανητό ρύζι σε ζεστό σιδερένιο τηγάνι που ετοιμάζεται ακριβώς μπροστά στους καλεσμένους. Αν και το εστιατόριο βρίσκεται σε ανταγωνιστικό περιβάλλον, προσελκύει όχι μόνο ντόπιους επισκέπτες αλλά και τουρίστες και άτομα ιαπωνικής καταγωγής που εκτιμούν την ποιότητα του φαγητού.
Σχέδια ανάπτυξης και περιφερειακής επέκτασης
Το εστιατόριο έχει ήδη μεγάλα σχέδια: τουλάχιστον άλλα τρία υποκαταστήματα σχεδιάζονται στην Κολωνία, ακολουθούμενα από περαιτέρω τοποθεσίες στη Ρηνανία και σε ολόκληρη τη Γερμανία. Η Ολλανδία, η Ελβετία, η Γαλλία και οι Σκανδιναβικές χώρες έχουν επίσης αποτελέσει στόχο διεθνούς επέκτασης. Όπως το Αναφορά από τις εκπομπές T-online, το Kagetsu αντιπροσωπεύει την εισαγωγή της ιαπωνικής διατροφικής κουλτούρας και εμπνέει με κάθε μπολ ράμεν.
Αυτό που είναι ιδιαίτερα αξιοσημείωτο είναι ότι ένας σεφ από την Ιαπωνία εργάζεται στο εστιατόριο για να διασφαλίσει ότι η προετοιμασία είναι πιστή στο πρωτότυπο. Αυτό όχι μόνο διασφαλίζει την υψηλή ποιότητα του φαγητού, αλλά προωθεί επίσης την πολιτιστική ανταλλαγή μεταξύ Ιαπωνίας και Γερμανίας.
Γραμμή γαστρονομίας
Οι προκλήσεις του ανοίγματος νέων υποκαταστημάτων στο εξωτερικό δεν πρέπει να υποτιμηθούν: οι πολιτισμικές διαφορές, τα νομικά πλαίσια και οι κανονισμοί εισαγωγής για συστατικά είναι μερικά μόνο από τα ζητήματα που πρέπει να καταλάβουν οι νέοι ιδιοκτήτες εστιατορίων. Ωστόσο, ο Masato Mizuma είναι καλά προετοιμασμένος και φέρνει μεγάλη εμπειρία μαζί του - ξεκινώντας από το χρόνο του στο εστιατόριο «Zen» στο Lindenthal, όπου έμαθε τα βασικά της επιχείρησης catering από νωρίς.