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Colonia pone a Japón en la mesa: ¡Kagetsu abre un restaurante de ramen!
Colonia da la bienvenida a Kagetsu, una cadena japonesa de ramen que marca un tono culinario con platos únicos y planes de expansión.
Colonia pone a Japón en la mesa: ¡Kagetsu abre un restaurante de ramen!
Hay nuevas novedades en el panorama gastronómico de Colonia: la popular cadena de ramen japonesa Kagetsu abrió en marzo de 2023 su primera sucursal europea en la ciudad catedralicia. El operador Masato Mizuma, de 31 años, originario de Colonia y apasionado por la cocina japonesa, se ha fijado el objetivo de llevar los auténticos sabores de Japón a Alemania. T-online informa que La sede de Kagetsu en Tokio encargó a Mizuma la apertura de 20 sucursales en Alemania y Europa en los próximos cinco años. Estas ambiciones hablan por sí solas, ¡por lo que se pueden esperar avances interesantes!
El ramen de Kagetsu se caracteriza especialmente por un caldo de cerdo especial llamado Genkotsu, que ya está causando revuelo entre los aficionados al ramen de Colonia. Los platos se complementan con opciones veganas, así como ramen frío con jugo de yuzu y ensalada de ramen. Destaca el itameshi, arroz frito en una sartén de hierro caliente que se prepara delante de los invitados. Aunque el restaurante se encuentra en un entorno competitivo, atrae no sólo a huéspedes locales sino también a turistas y personas de ascendencia japonesa que aprecian la calidad de la comida.
Planes de crecimiento y expansión regional.
El restaurante ya tiene grandes planes: están previstas al menos tres sucursales más en Colonia, luego otras en Renania y en toda Alemania. Los Países Bajos, Suiza, Francia y los países escandinavos también han sido objetivos de expansión internacional. como el Informes de programas de T-online Kagetsu representa la introducción de la cultura gastronómica japonesa e inspira con cada plato de ramen.
Lo que es especialmente digno de mención es que en el restaurante trabaja un chef japonés para garantizar que la preparación sea fiel al original. Esto no sólo garantiza la alta calidad de la comida, sino que también promueve el intercambio cultural entre Japón y Alemania.
Línea de gastronomía
No se deben subestimar los desafíos que implica abrir nuevas sucursales en el extranjero: las diferencias culturales, los marcos legales y las regulaciones de importación de ingredientes son sólo algunas de las cuestiones que los nuevos propietarios de restaurantes deben dominar. Sin embargo, Masato Mizuma está bien preparado y aporta mucha experiencia, empezando por su paso por el restaurante "Zen" en Lindenthal, donde aprendió desde el principio los conceptos básicos del negocio de la restauración.