Suche
Mein Konto
Köln saa Japanin pöytään: Kagetsu avaa ramen-ravintolan!
Köln toivottaa tervetulleeksi Kagetsun, japanilaisen ramen-ketjun, joka luo kulinaarisen sävyn ainutlaatuisilla annoksillaan ja laajennussuunnitelmillaan.
Köln saa Japanin pöytään: Kagetsu avaa ramen-ravintolan!
Kölnin gastronomiassa on tuoreita uutisia: suosittu ramen-ketju Kagetsu Japanista avasi ensimmäisen eurooppalaisen sivuliikkeensä katedraalikaupungissa maaliskuussa 2023. Kölnistä kotoisin oleva 31-vuotias Masato Mizuma, joka on intohimoinen japanilaiseen keittiöön, on asettanut tavoitteekseen tuoda Japanin aitoja makuja Saksaan. Asiasta kertoo T-online Tokion Kagetsun pääkonttori tilasi Mizuman avaamaan 20 konttoria Saksassa ja Euroopassa seuraavan viiden vuoden aikana. Nämä tavoitteet puhuvat puolestaan – jännittävää kehitystä on siis odotettavissa!
Kagetsun ramenille on ominaista erityisesti Genkotsu-niminen porsaanliemi, joka herättää jo kohua Kölnin ramen-faneissa. Ruokia täydentävät vegaanivaihtoehdot sekä kylmä ramen yuzu-mehun kera ja ramen-salaatti. Kohokohta on itameshi, kuumalla rautapannulla paistettu riisi, joka valmistetaan aivan vieraiden edessä. Vaikka ravintola on kilpailuympäristössä, se houkuttelee paitsi paikallisia vieraita myös turisteja ja japanilaista alkuperää olevia, jotka arvostavat ruoan laatua.
Kasvusuunnitelmat ja alueellinen laajentuminen
Ravintolalla on jo suuria suunnitelmia: Kölniin suunnitellaan ainakin kolmea lisäkonttoria, joita seuraa lisää toimipaikkoja Reininmaalla ja koko Saksassa. Myös Hollanti, Sveitsi, Ranska ja Skandinavian maat ovat olleet kansainvälisen laajentumisen kohteena. Kuten Raportointi T-online-esityksistä, Kagetsu edustaa japanilaisen ruokakulttuurin esittelyä ja inspiroi jokaisessa ramen-kulhossa.
Erityisen huomionarvoista on, että ravintolassa työskentelee japanilainen kokki varmistaakseen, että valmistus on alkuperäistä. Tämä ei ainoastaan takaa ruoan korkeaa laatua, vaan myös edistää kulttuurivaihtoa Japanin ja Saksan välillä.
Gastronomia linja
Uusien konttoreiden avaamisen haasteita ulkomaille ei pidä aliarvioida: kulttuurierot, lainsäädännölliset puitteet ja ainesosien tuontimääräykset ovat vain muutamia asioita, jotka uusien ravintoloiden omistajien on hallittava. Masato Mizuma on kuitenkin hyvin valmistautunut ja tuo mukanaan paljon kokemusta - alkaen ajastaan "Zen"-ravintolassa Lindenthalissa, jossa hän opiskeli catering-alan perusteet varhain.