Suche
Mein Konto
Köln dobiva Japan na stolu: Kagetsu otvara ramen restoran!
Köln pozdravlja Kagetsu, japanski lanac ramena koji daje kulinarski ton jedinstvenim jelima i planovima za širenje.
Köln dobiva Japan na stolu: Kagetsu otvara ramen restoran!
Svježe su novosti na gastronomskoj sceni Kölna: popularni lanac ramena Kagetsu iz Japana otvorio je svoju prvu europsku poslovnicu u gradu katedrali u ožujku 2023. 31-godišnji operater Masato Mizuma, rođeni Köln sa strašću prema japanskoj kuhinji, postavio si je cilj donijeti autentične okuse Japana u Njemačku. To prenosi T-online Sjedište Kagetsua u Tokiju naručilo je Mizumu da u sljedećih pet godina otvori 20 podružnica u Njemačkoj i Europi. Ove ambicije govore same za sebe – stoga se mogu očekivati uzbudljivi razvoji!
Ramen u Kagetsu posebno karakterizira posebna svinjska juha pod nazivom Genkotsu, koja već izaziva pomutnju među ljubiteljima ramena u Kölnu. Jela su nadopunjena veganskim opcijama kao i hladnim ramenom s yuzu sokom i ramen salatom. Vrhunac je itameshi, pržena riža u vrućoj željeznoj tavi koja se priprema neposredno pred gostima. Iako je restoran u konkurentskom okruženju, privlači ne samo domaće goste, već i turiste i ljude japanskog podrijetla koji cijene kvalitetu hrane.
Planovi rasta i regionalnog širenja
Restoran već ima velike planove: planiraju se još najmanje tri podružnice u Kölnu, nakon čega slijede daljnje lokacije u Porajnju i diljem Njemačke. Nizozemska, Švicarska, Francuska i skandinavske zemlje također su bile na meti međunarodnog širenja. Kao Izvještavanje iz emisija T-online, Kagetsu predstavlja uvođenje japanske kulture prehrane i nadahnjuje sa svakom zdjelicom ramena.
Ono što je posebno vrijedno istaknuti je da u restoranu radi kuhar iz Japana koji osigurava da priprema bude vjerna originalu. To ne samo da osigurava visoku kvalitetu hrane, već također promiče kulturnu razmjenu između Japana i Njemačke.
Gastronomska linija
Izazovi otvaranja novih podružnica u inozemstvu ne smiju se podcijeniti: kulturološke razlike, zakonski okviri i uvozni propisi za sastojke samo su neki od problema koje novi vlasnici restorana moraju savladati. Međutim, Masato Mizuma dobro je pripremljen i sa sobom donosi mnogo iskustva - počevši od vremena provedenog u restoranu “Zen” u Lindenthalu, gdje je rano naučio osnove ugostiteljskog posla.