Suche
Mein Konto
Kölnben Japán kerül terítékre: Kagetsu megnyitja a ramen éttermet!
Köln üdvözli a Kagetsu japán ramen láncot, amely egyedi ételekkel és terjeszkedési tervekkel adja meg a kulináris hangot.
Kölnben Japán kerül terítékre: Kagetsu megnyitja a ramen éttermet!
Friss hírek érkeztek a kölni gasztronómiai szcénához: a népszerű japán Kagetsu ramenlánc 2023 márciusában nyitotta meg első európai fiókját a katedrálisban. A 31 éves Masato Mizuma, kölni származású operátor, aki rajong a japán konyhaért, azt a célt tűzte ki maga elé, hogy Japán autentikus ízeit elhozza Németországba. Erről a T-online számol be A Mizuma a tokiói Kagetsu központtól kapott megbízást, hogy a következő öt éven belül 20 fiókot nyisson Németországban és Európában. Ezek az ambíciók magukért beszélnek – így izgalmas fejleményekre lehet számítani!
A kagetsui ramen különösen a Genkotsu nevű speciális sertéshúsleves jellemzi, ami már most nagy feltűnést kelt a kölni ramen rajongók körében. Az ételeket vegán ételek, valamint hideg ramen yuzu levével és ramen salátával egészítik ki. Fénypont az itameshi, a forró vasserpenyőben sült rizs, amelyet közvetlenül a vendégek szeme láttára készítenek el. Bár az étterem versenykörnyezetben van, nem csak helyi vendégeket vonz, hanem turistákat és japán származásúakat is, akik értékelik az ételek minőségét.
Növekedési tervek és regionális terjeszkedés
Az étteremnek már nagy tervei vannak: még legalább három fiókot terveznek Kölnben, majd további helyszíneket a Rajna-vidéken és egész Németországban. Hollandia, Svájc, Franciaország és a skandináv országok is célul tűzték ki a nemzetközi terjeszkedést. Ahogy a Riport a T-online műsorokból, A Kagetsu a japán étkezési kultúra bemutatását jelenti, és minden tál ramennel inspirál.
Ami különösen figyelemre méltó, hogy az étteremben egy japán séf dolgozik, hogy az elkészítés az eredetihez hű legyen. Ez nemcsak az ételek magas minőségét biztosítja, hanem elősegíti a kulturális cserét Japán és Németország között.
Gasztronómiai vonal
Nem szabad alábecsülni a külföldön új fiókok nyitásának kihívásait: a kulturális különbségek, a jogi keretek és az összetevőkre vonatkozó importszabályok csak néhány azok közül, amelyeket az új étteremtulajdonosoknak el kell sajátítaniuk. Masato Mizuma azonban jól felkészült, és rengeteg tapasztalatot hoz magával – kezdve a lindenthali „Zen” étteremben eltöltött idővel, ahol korán megtanulta a vendéglátó üzletág alapjait.