Suche
Mein Konto
Colonia porta il Giappone in tavola: Kagetsu apre il ristorante ramen!
Colonia dà il benvenuto a Kagetsu, una catena di ramen giapponese che dà un tono culinario con piatti unici e piani di espansione.
Colonia porta il Giappone in tavola: Kagetsu apre il ristorante ramen!
Novità nel panorama gastronomico di Colonia: la famosa catena giapponese di ramen Kagetsu ha aperto nel marzo 2023 la sua prima filiale europea nella città della cattedrale. Il gestore 31enne Masato Mizuma, originario di Colonia con la passione per la cucina giapponese, si è posto l'obiettivo di portare i sapori autentici del Giappone in Germania. Lo riporta T-online La sede centrale di Kagetsu a Tokyo ha incaricato Mizuma di aprire 20 filiali in Germania e in Europa entro i prossimi cinque anni. Queste ambizioni parlano da sole: si possono quindi prevedere sviluppi entusiasmanti!
Il ramen di Kagetsu è caratterizzato in particolare da uno speciale brodo di maiale chiamato Genkotsu, che sta già suscitando scalpore tra gli appassionati di ramen di Colonia. I piatti sono completati da opzioni vegane, ramen freddo con succo di yuzu e insalata di ramen. Un piatto forte è l'itameshi, riso fritto in una padella di ferro rovente che viene preparato proprio davanti agli ospiti. Sebbene il ristorante si trovi in un ambiente competitivo, attira non solo gli ospiti locali, ma anche turisti e persone di origine giapponese che apprezzano la qualità del cibo.
Piani di crescita ed espansione regionale
Il ristorante ha già grandi progetti: sono previste almeno altre tre filiali a Colonia, seguite da altre sedi nella Renania e in tutta la Germania. Anche i Paesi Bassi, la Svizzera, la Francia e i paesi scandinavi sono stati presi di mira dall’espansione internazionale. Come il Reportage dagli spettacoli di T-online, Kagetsu rappresenta l'introduzione della cultura alimentare giapponese e ispira con ogni ciotola di ramen.
Ciò che è particolarmente degno di nota è che nel ristorante lavora uno chef giapponese per garantire che la preparazione sia fedele all'originale. Ciò non solo garantisce l'alta qualità del cibo, ma promuove anche lo scambio culturale tra Giappone e Germania.
Linea gastronomia
Le sfide legate all’apertura di nuove filiali all’estero non devono essere sottovalutate: differenze culturali, quadri giuridici e norme sull’importazione degli ingredienti sono solo alcune delle questioni che i nuovi ristoratori devono affrontare. Masato Mizuma è però ben preparato e porta con sé molta esperienza, a cominciare dal periodo trascorso presso il ristorante “Zen” di Lindenthal, dove ha imparato presto le basi del settore della ristorazione.