Suche
Mein Konto
Kelnas pateikia Japoniją ant stalo: Kagetsu atidaro ramen restoraną!
Kelnas sveikina Kagetsu – japonišką ramen tinklą, kuris suteikia kulinarinį toną su unikaliais patiekalais ir plėtros planais.
Kelnas pateikia Japoniją ant stalo: Kagetsu atidaro ramen restoraną!
Kelno gastronomijos scenoje yra naujų naujienų: populiarus ramenų tinklas Kagetsu iš Japonijos 2023 m. kovą atidarė savo pirmąjį Europos filialą katedros mieste. 31 metų operatorius Masato Mizuma, kilęs iš Kelno, aistringas japonų virtuvei, užsibrėžė tikslą į Vokietiją atnešti autentiškus Japonijos skonius. T-online tai praneša Kagetsu būstinė Tokijuje Mizuma pavedė per ateinančius penkerius metus atidaryti 20 filialų Vokietijoje ir Europoje. Šios ambicijos kalba pačios už save – todėl galima tikėtis įdomių įvykių!
Kagetsu ramenui ypač būdingas specialus kiaulienos sultinys, vadinamas Genkotsu, kuris jau kelia ažiotažą tarp Kelno ramenų gerbėjų. Patiekalus papildo veganiški patiekalai, taip pat šaltas ramenas su yuzu sultimis ir rameno salotos. Svarbiausias dalykas yra itameshi, kepti ryžiai karštoje geležinėje keptuvėje, paruošti tiesiai prieš svečius. Nors restoranas yra konkurencingoje aplinkoje, jis pritraukia ne tik vietinius svečius, bet ir turistus bei japonų kilmės žmones, vertinančius maisto kokybę.
Augimo planai ir regioninė plėtra
Restoranas jau turi didelių planų: dar mažiausiai trys filialai planuojami Kelne, vėliau – Reino krašte ir visoje Vokietijoje. Nyderlandai, Šveicarija, Prancūzija ir Skandinavijos šalys taip pat buvo nukreiptos į tarptautinę plėtrą. Kaip ir Reportažai iš T-online laidų, Kagetsu reiškia japonų maisto kultūros įvedimą ir įkvepia su kiekvienu ramen dubeniu.
Ypač verta paminėti, kad restorane dirba šefas iš Japonijos, kuris užtikrina, kad paruošimas atitiktų originalą. Tai ne tik užtikrina aukštą maisto kokybę, bet ir skatina kultūrinius mainus tarp Japonijos ir Vokietijos.
Gastronomijos linija
Nereikėtų nuvertinti iššūkių atidarant naujus filialus užsienyje: kultūriniai skirtumai, teisinės bazės ir ingredientų importo taisyklės – tai tik keletas klausimų, kuriuos turi įvaldyti nauji restoranų savininkai. Tačiau Masato Mizuma yra gerai pasiruošęs ir su savimi atsineša daug patirties – pradedant nuo laiko „Zen“ restorane Lindentalyje, kur anksti išmoko maitinimo verslo pagrindų.