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Colônia coloca o Japão na mesa: Kagetsu abre restaurante de ramen!
Colônia dá as boas-vindas à Kagetsu, uma rede japonesa de ramen que dá um tom culinário com pratos exclusivos e planos de expansão.
Colônia coloca o Japão na mesa: Kagetsu abre restaurante de ramen!
Há novidades no cenário gastronômico de Colônia: a popular rede de ramen Kagetsu, do Japão, abriu sua primeira filial europeia na cidade catedral em março de 2023. O operador Masato Mizuma, de 31 anos, natural de Colônia e apaixonado pela culinária japonesa, estabeleceu como objetivo trazer os sabores autênticos do Japão para a Alemanha. T-online relata que A Mizuma foi contratada pela sede da Kagetsu em Tóquio para abrir 20 filiais na Alemanha e na Europa nos próximos cinco anos. Estas ambições falam por si – portanto, podem ser esperados desenvolvimentos emocionantes!
O ramen do Kagetsu é particularmente caracterizado por um caldo de porco especial chamado Genkotsu, que já está causando polêmica entre os fãs do ramen de Colônia. Os pratos são complementados por opções veganas, além de ramen frio com suco de yuzu e salada de ramen. Destaque para o itameshi, arroz frito em panela de ferro quente que é preparado na frente dos convidados. Embora o restaurante esteja em um ambiente competitivo, atrai não só hóspedes locais, mas também turistas e descendentes de japoneses que apreciam a qualidade da comida.
Planos de crescimento e expansão regional
O restaurante já tem grandes planos: estão previstas pelo menos mais três filiais em Colônia, seguidas de outras localidades na Renânia e em toda a Alemanha. Os Países Baixos, a Suíça, a França e os países escandinavos também foram alvo de expansão internacional. Como o Reportagens de programas T-online, Kagetsu representa a introdução da cultura alimentar japonesa e inspira cada tigela de ramen.
O que chama a atenção é que um chef japonês trabalha no restaurante para garantir que o preparo seja fiel ao original. Isto não só garante a alta qualidade dos alimentos, mas também promove o intercâmbio cultural entre o Japão e a Alemanha.
Linha gastronomia
Os desafios da abertura de novas filiais no estrangeiro não devem ser subestimados: as diferenças culturais, os quadros jurídicos e os regulamentos de importação de ingredientes são apenas algumas das questões que os novos proprietários de restaurantes têm de dominar. No entanto, Masato Mizuma está bem preparado e traz consigo muita experiência - começando pela passagem pelo restaurante “Zen” em Lindenthal, onde aprendeu desde cedo os fundamentos do negócio de catering.