Suche
Mein Konto
Köln pune Japonia pe masă: Kagetsu deschide un restaurant cu ramen!
Köln salută Kagetsu, un lanț japonez de ramen care dă un ton culinar cu preparate unice și planuri de expansiune.
Köln pune Japonia pe masă: Kagetsu deschide un restaurant cu ramen!
Există vești proaspete pe scena gastronomică din Köln: popularul lanț de ramen Kagetsu din Japonia și-a deschis prima filială europeană în orașul catedrală în martie 2023. Operatorul Masato Mizuma, în vârstă de 31 de ani, originar din Köln și pasionat de bucătăria japoneză, și-a propus să aducă în Germania aromele autentice ale Japoniei. T-online raportează că Mizuma a fost comandat de la sediul Kagetsu din Tokyo să deschidă 20 de filiale în Germania și Europa în următorii cinci ani. Aceste ambiții vorbesc de la sine – așa că ne putem aștepta la evoluții interesante!
Ramenul de la Kagetsu este caracterizat în special de un bulion special de porc numit Genkotsu, care deja stârnește furori printre fanii ramenului din Köln. Mâncărurile sunt completate cu opțiuni vegane, precum și ramen rece cu suc de yuzu și salată ramen. Un punct culminant este itameshi, orezul prăjit într-o tigaie fierbinte, care este pregătit chiar în fața oaspeților. Deși restaurantul se află într-un mediu competitiv, acesta atrage nu numai oaspeți locali, ci și turiști și oameni de origine japoneza care apreciază calitatea mâncării.
Planuri de creștere și extindere regională
Restaurantul are deja planuri mari: sunt planificate încă cel puțin trei filiale în Köln, urmate de alte locații în Renania și în toată Germania. Țările de Jos, Elveția, Franța și țările scandinave au fost, de asemenea, vizate de expansiune internațională. Ca Raportare din emisiunile T-online, Kagetsu reprezintă introducerea culturii alimentare japoneze și inspiră cu fiecare bol de ramen.
Ceea ce este deosebit de demn de remarcat este faptul că un bucătar din Japonia lucrează în restaurant pentru a se asigura că preparatul este fidel celui original. Acest lucru nu numai că asigură calitatea înaltă a mâncării, dar promovează și schimbul cultural între Japonia și Germania.
Linia de gastronomie
Provocările deschiderii de noi filiale în străinătate nu trebuie subestimate: diferențele culturale, cadrele legale și reglementările de import pentru ingrediente sunt doar câteva dintre problemele pe care noii proprietari de restaurante trebuie să le stăpânească. Cu toate acestea, Masato Mizuma este bine pregătit și aduce cu el multă experiență - începând cu timpul petrecut la restaurantul „Zen” din Lindenthal, unde a învățat devreme elementele de bază ale afacerii de catering.